2021.02.19

冷やごはんでOK!簡単リゾットのレシピ

生米からつくるリゾットですが、この記事では冷やごはんを使った簡単なつくり方をご紹介します。ランチにはもちろん、ホームパーティなどにもおすすめです。

■冷やごはんでつくる「簡単チーズリゾット」(調理時間:10分)

チーズはパルメザンチーズとスライスチーズの2種類を使いました。コンソメ顆粒を使って味付けする簡単リゾットのレシピです。

■材料(2人分)

・冷やごはん……250g
・ベーコン……40g
★顔が見える野菜 ぶなしめじ……1/4株
★毎日の食卓3.6牛乳……250ml
★コンソメ顆粒……小さじ1/2杯
★スライスチーズ とろけるタイプ……1枚
★パルメザン……大さじ1/2杯
★オリーブオイル……大さじ1杯
★あらびきこしょう……少々

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

仕上げにチーズを加えるので、途中、塩で調味する必要はありません。チーズを入れすぎると塩味が強くなりすぎるので、注意しましょう。汁気がまだ多いかな、というぐらいで火を止めるのがしっとりとおいしく仕上げるポイントです。

■つくり方

1.ベーコンとぶなしめじを切る

ベーコンは横に1cm幅に切り、しめじは根元を落としてばらしておきます。

2.煮る

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、弱火で熱しながら炒めます。ぶなしめじも加えて軽く炒めましょう。

牛乳、コンソメ顆粒を加えてひと煮立ちさせます。

冷やごはんを加えて煮込みましょう。

ごはんが汁気を含んでふっくらしたら火を止め、パルメザンチーズを入れて混ぜます。

3.仕上げる

器に盛り付け、スライスチーズを適当に割いてのせます。あらびき胡椒をふれば完成です。

■使用した食材はこちら

顔が見える野菜 ぶなしめじ 1パック

https://7premium.jp/product/search/detail?id=6259
価格:本体128円(税込138円)

生産者の顔が見える、安心・安全な「顔が見える野菜」シリーズのぶなしめじです。

毎日の食卓3.6牛乳 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格:本体193円(税込208円)

脂肪分3.6%以上の風味豊かな成分無調整牛乳です。コクのある味わいをお楽しみいただけます。

コンソメ顆粒 4.5g×20袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格:本体170円(税込183円)

チキンとビーフのコクと旨みを凝縮したコンソメです。溶けやすい顆粒タイプ。

スライスチーズ とろけるタイプ 7枚入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3898
価格:本体168円(税込181円)

チェダーチーズとゴーダチーズを合わせた、まろやかな味わいのスライスチーズです。ふんわりとろけるタイプで、トーストやハンバーガーなどによく合います。

パルメザンチーズ 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=710
価格:本体188円(税込203円)

オセアニア産のパルメザンチーズを使用した粉チーズです。チーズのコクと風味を活かし、なめらかな舌触りに仕上げました。

オリーブオイル 400g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=149
価格:本体468円(税込505円)

マイルドな風味のオリーブオイルです。加熱した時のおいしさにこだわっており、炒め油として幅広くお使いいただけます。

あらびきこしょう 13g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3368
価格:本体75円(税込81円)

香り引き立つ、あらびきタイプの胡椒です。詰め替えにも便利な、スリムな袋入り。

■簡単リゾットはアレンジも楽しもう

冷やごはんを使ってつくれる簡単リゾットをご紹介しました。パッとできるので、一人ランチにもおすすめです。お子さんには黒胡椒を抜いてつくってもOK。ベーコンを厚切りにしたり、ソーセージに変えたり、アレンジも楽しんでください。

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※2021年2月1日現在の情報です。

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