2021.06.01

ポン酢でさっぱり!「和風ハンバーグ」のレシピ・つくり方

ポン酢をかけていただく、和風ハンバーグのレシピをご紹介します。さっぱりとした味わいで、暑い時や食欲のない時にぴったり。洋風のハンバーグに飽きた時に、ぜひ試していただきたいレシピです。

■トッピングで差がつく!和風ハンバーグ(調理時間:20分)

ハンバーグのタネの作り方は基本と一緒。仕上げの大葉と大根おろしのトッピングで、和風テイストに仕上げます。ポン酢はゆず風味のものもよく合うのでおすすめですよ。

■材料(4人分)

・合い挽き肉……300g
・玉ねぎ……1個
★毎日の食卓3.6牛乳……大さじ2杯
★ソフトパン粉……大さじ3杯
★こだわり新鮮たまご……1個
・塩……少々
・こしょう……少々
・大根……1/2本
・大葉……4枚
★味付けぽんず……大さじ4杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

玉ねぎは粗めのみじん切りにし、電子レンジを使って手軽に甘みを引き出します。ひき肉は調味料を加える前に少し練っておくのが、おいしく仕上げるポイントです。大根はすりおろし、水気をしっかりと切ってから使いましょう。

■作り方

1.玉ねぎをみじん切りにする

玉ねぎを粗めのみじん切りにし、耐熱容器に入れて塩を少々ふります。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱しましょう。

2.パン粉に牛乳を染み込ませる

パン粉に牛乳をかけ、染み込ませます。

3.肉だねをつくる

ボウルにひき肉を入れて軽く練り、塩・こしょうをふってさらに練ります。粗熱の取れた玉ねぎのみじん切りも加えてよく練ります。

卵を割り入れ、ふやかしたパン粉も加えます。

4等分にして、丸く成形します。

4.焼く

熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、成形したハンバーグを並べます。

片面が焼けたらひっくり返し、50mlほどの水(分量外)を加えてフタをします。水分が無くなってきたらフタをはずし、水気を飛ばしながら焼き目をつけて火を止めます。

5.盛り付ける

器にハンバーグを盛り付け、大葉、すりおろした大根の順でトッピングすれば完成です。ポン酢をかけてお召し上がりください。

■使用した食材はこちら

毎日の食卓3.6牛乳 1000ml


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価格:税込208円

生乳を100%使用した成分無調整牛乳です。脂肪分3.6%以上の風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

ソフトパン粉 200g


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価格:税込105円

サクサク食感が長持ちするソフトパン粉です。揚げ物のほか、ハンバーグづくりにもご活用いただけます。

こだわり新鮮たまご 10個入


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価格:税込238円

マリーゴールドやハーブを配合した飼料で親鶏を育てました。出荷から店頭までチルド状態で運ぶことにより、鮮度を保っています。

味付けぽんず 360ml


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価格:税込170円

超特選醤油に天然の昆布だしを合わせたポン酢です。まろやかな酸味が特徴で、サラダや冷奴など幅広くお使いいただけます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

和風ハンバーグ 145g


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価格:税込257円

にんにくの風味を効かせた和風仕立てのソースで召し上がっていただく、和風ハンバーグです。鉄板とオーブンを使って食欲をそそる焼き感に仕上げました。トレーのまま電子レンジで温められます。

■和風ハンバーグはポン酢を変えるだけでもアレンジに

相性のいい大根おろし・大葉・ポン酢を組み合わせた和風ハンバーグ。基本のハンバーグにトッピングをするだけでつくれるので、とってもかんたんです。大人だけ和風にして、子どもたちは洋風にするなど、家族の好みに合わせて楽しむことができます。ポン酢の種類を変えたり、めんつゆやしょうゆを使ったり、いろいろなアレンジをお試しください。

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※2021年6月1日現在の情報です。

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