シャキッとコク旨！　レンコンの土佐煮のつくり方

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   レンコンは1cm厚ほどの半月切りにし、水にさらします。

   

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   鍋にカツオだしとレンコンを入れ、中火にかけます。

   

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   煮立ったら、調味料をすべて加えて、もう一度煮立たせましょう。

   

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   再度煮立ったら、弱火にし、フタをして4分ほど煮ます。

   

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   フタを外し、煮汁がなくなれば、カツオ節を和えて完成です。

   

6. ポイント・コツ

   レンコンは水にさらした後、キッチンペーパーなどで水気を切っておきましょう。
   おだしを煮詰める際は、焦げ付かないように、時折鍋をゆするようにします。
   調味料は、事前に合わせておくと便利です。