20分でパパッと簡単!豚肉のみぞれ煮のレシピ

煮物

調理時間

:20分

■やわらか&さっぱり!豚肉のみぞれ煮のレシピ

豚肉を炒めて、大根おろしでサッと煮るだけの簡単レシピ。身近な調味料&短時間で作れるため、気軽に挑戦しやすいひと品です。脂ノリのよい豚バラ肉を使うことで、やわらかジューシーな食べ心地に。味付けには酢を加えて、さっぱり感をプラスしましょう。

大根おろしが豚肉にしっかりと絡み、ひと口食べたらやみつき必至。おかずやおつまみだけでなく、丼にしてもおいしくお召し上がりいただけます。大根をまるごと1本買った時の大量消費にもおすすめの料理です。

食材

20分でパパッと簡単!豚肉のみぞれ煮のレシピ

豚バラ肉(薄切り)

400g

大根

約500g(大根おろしにしたときに250gになる量)

A砂糖

大さじ1杯

Aだしの素

小さじ1杯

ごま油

小さじ1杯

                     

                                

★=セブンプレミアムです。

                     

作り方

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    【大根の部位について】

    大根は一般に大根の上部(葉っぱ側)は甘みがあり、下部(先端)は辛みが強いとされています。しかし加熱をすれば辛みはやわらぐため、みぞれ煮の場合はどの部位をお使いいただいても構いません。 使用する部位や大根の収穫時期により水分量が異なるので、おろして水気を絞った時に250gになる量をご用意ください。大根の太さにもよりますが1/2本、すなわち500gほどが目安です。

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    大根おろしを作る

    大根の皮を薄くむき、すりおろします。

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    ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷きます。その上にすりおろした大根を汁ごと入れ、手で軽く押して水気を切ります。ザルを持ち上げた時に、汁がポタッ、ポタッと落ちるくらいに水気を切るのがポイントです。

    キッチンペーパーを敷くことで、ザルの目詰まりを防ぐことができ、洗うのが楽になります。

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    大根おろしと絞り汁に分けます。汁ものちほど使用するため、捨てずに残しておいてください。

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    豚バラ肉を切る

    豚バラ肉を9〜10cm幅に切ります。

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    豚バラ肉を炒め、煮る

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。炒めすぎると脂が出てカリカリになってしまうため、肉の色が変わる程度にサッと炒めてください。

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    肉の色が変わったら大根おろしとAを入れます。大根おろしの絞り汁も大さじ3杯入れます。残った絞り汁は味噌汁やスープにご活用ください。

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    全体をかき混ぜ、やや弱めの中火で5分煮ます。

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    器に盛り、お好みで小口ねぎを散らせば完成です。

    20分でパパッと簡単!豚肉のみぞれ煮のレシピ
  10. ポイント・コツ

    【大根おろしの作り方について】 大根をおろしたら水気をギュッと絞るのではなく、ザルに入れて上から手で軽く押しましょう。こうすることで、適度な水分量に仕上がります。 【豚肉をやわらかくジューシーに仕上げるには】 脂ノリのよい豚バラ肉(薄切り)をお使いください。炒めすぎると脂が流れ出て硬くなってしまうため、色が変わる程度にサッと炒めるのがポイントです。

■保存方法・日持ち

                                                                                                                                                                                                                                                       

                                                                                                                                                                                                                                                       

じゅうぶんに冷ましてから保存容器に入れ、蓋をして冷蔵庫に格納してください。保存期間は2〜3日が目安です。

食べる際は電子レンジで温め直せばOK。なお容器にラップを敷いておくと、洗うのが楽になります。

                                                                                                                                                                                                                                                       

■おかずを作り置きしたい時におすすめ!

豚肉のみぞれ煮は、ジューシーでやわらかな豚バラ肉と、味しみしみの大根おろしが絶妙にマッチしたひと品。コクがありながら後味さっぱりで、老若男女問わず好まれやすいおかずです。

大根をおろす作業さえがんばれば、あとの調理はいたって簡単!作り置きもできるので、前もって食事の準備を済ませたい時に重宝します。

                                                                                                                                                                                                                                                       

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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。

※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。

※2022年10月19日現在の情報です。