ハワイの味！「ガーリックシュリンプ」レシピ

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   エビの下処理をする エビは殻を剥き、背中を開いて背ワタを取り除きます。

   

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   ボウルに入れて、分量外の片栗粉大さじ1杯と塩を少々振り、水を加えて揉み洗いしましょう。仕上げに水洗いし、クッキングペーパーで水気を拭き取っておきます。

   

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   漬ける ボウルに下処理したエビ、塩胡椒、にんにく、オリーブオイルを入れて揉み、しばらく漬けておきましょう。

   

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   焼く 熱したフライパンにエビを並べ、色が変わればひっくり返します。

   

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   漬けダレも加えて焼きましょう。

   

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   エビが焼けたら火を止め、バターを落として絡めれば完成です。

   

7. ポイント・コツ

   エビのくさみとりは必須です。この手間をかけると、仕上がりがぐっとおいしくなります。ていねいに背ワタを取り、汚れを落としましょう。オイルを加えた後は油が跳ねるので、ふたをするのもいいでしょう。