ビールやワインのお供に！チーズクッキーのレシピ
調理時間
調理時間30分／生地を冷やす時間は除く
■大人な味わい！チーズクッキーのレシピ（調理時間30分／生地を冷やす時間は除く）
生地を一度冷凍し、包丁で切ってから焼くアイスボックスクッキーです。型を使用しないので、どなたでも気軽に挑戦しやすいひと品。粗挽きこしょうが利いた大人な味わいで、甘いものが苦手な方にもおすすめのおやつです。
作り方
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1生地をつくる ボウルにAの材料を入れ、ムラのないように泡立て器でかき混ぜます。粉チーズの塊があればほぐします。
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2サラダ油を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせます。
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3生地に粉気がなくなり、しっとりとしてきたら、手でひとまとめにします。
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4生地をラップで包み、3×14cm程度の四角柱に形を整えます。冷凍庫で2〜3時間寝かせ、しっかりと冷やし固めます。（アルミトレーにのせて冷やすと、より早く固まります。）
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5焼く ラップをはがし、包丁で7〜8mmほどの厚さにカットします。クッキングシートを敷いた天板の上に間隔を空けて並べます。（この際、形がいびつなものがあれば手で整えてください。）
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6170度のオーブンで17〜20分ほど焼きます。天板の上でそのまま冷まし、あら熱が取れたら完成です。
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ポイント・コツ
生地をしっかりと冷やし固めてから、包丁でカットしてください。
焼くと生地が広がるので、天板に並べる際は1枚ずつ間隔を空けましょう。
オーブンの機種により、焼き時間は適宜調整してください。
焼き上がり直後は生地がもろいので、冷めるまでしばらく触らないようにしましょう。
焼く前の生地は冷凍保存することができます。保存期間はおよそ1カ月が目安です。
■いつでも焼き立てが食べられる！
チーズの風味とスパイス感が、なんともクセになるチーズクッキー。バターも卵も使用せず、身近な材料でつくれるのもうれしいポイントです。焼く前の生地は冷凍保存ができるので、事前に準備をしておけば、いつでも焼き立てのクッキーが楽しめます。使い残しの粉チーズの消費レシピにもおすすめです。
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※2021年4月1日現在の情報です。