手作りお祝いごはん。五目ちらし寿司のレシピ

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   ごはんを炊く 炊飯釜に洗った米・だし昆布・水を入れて炊きます。水の量は酢飯用の目盛に合わせるか、目盛がなければ少し減らして硬めになるよう調整しましょう。

   

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   寿司の具用の食材を切る 干ししいたけと油揚げは、半分の長さに切ってから薄切りにします。皮をむいたにんじんと水で洗ったれんこんは、2mm幅のいちょう切りにします。

   

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   寿司の具を煮る 鍋またはフライパンにAを入れ、中火で煮立たせます

   

4. 4

   2の具材を入れ、再び煮立ったら弱火にします。

   

5. 5

   ときどき混ぜながら10分間煮て、火からおろします。

   

6. 6

   冷めたら軽くしぼって汁気を切ります。

   

7. 7

   むきえびを炒め煮にする フライパンにCを入れ、弱めの中火で煮立たせます。

   

8. 8

   むきえびを加え、汁気がなくなり火が通るまで炒め煮にします。

   

9. 9

   おぼろ卵を作る といた卵にDを加え、よく混ぜます。

   

10. 10

    フライパンにサラダ油を引き、弱火で熱します。卵を加え、菜箸で混ぜ続けます。

    

11. 11

    全体に火が通るまで炒ります。

    

12. 12

    カニカマを軽くほぐす カニカマを食べやすい大きさにほぐします。

    

13. 13

    酢飯と具を合わせる 大きいボウルに炊いたごはんを入れ、合わせておいたBを混ぜます。

    

14. 14

    汁気をきっておいた寿司の具・白いりごまを合わせ、さらに混ぜます。

    

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    盛り付ける 器に7をよそい、おぼろ卵を全体に散らします。

    

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    バランスよくむきえび・カニカマ・グリンピースをのせ、完成です。

    

17. ポイント・コツ

    おぼろ卵を作るときは、全体に火が通るまで菜箸でかき混ぜ続けましょう。時間がないときは普通の炒り卵でもOKです。寿司酢はアツアツのごはんに混ぜてください。