パウンド型で簡単。しっとりふわふわカステラレシピ
調理時間
調理時間：50分 ※生地を寝かせる時間は除く
■みんな大好き和菓子の定番。カステラの作り方（調理時間：50分 ※生地を寝かせる時間は除く）
卵とはちみつの風味がしっかり感じられる、やさしい味わいのカステラです。卵白と卵黄を別立てにすることで、ふわふわの仕上がりに。おうちで楽しむおやつとしてだけでなく、プレゼント用にしても喜ばれます。
食材
卵黄2個分
卵白2個分
・砂糖
70g
・強力粉
75g
・牛乳
30ml
・みりん
小さじ1杯
大さじ1杯
・米油（なければサラダ油）
大さじ1杯
作り方
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1下準備をする 強力粉をふるいます。
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2パウンド型にオーブンシートを敷き、オーブンを180℃に予熱します。
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3生地を作る 砂糖を2～3回に分けて加えながら、持ち上げたときにリボン状になってたれるくらいまで卵白を泡立てます。
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4強力粉以外の材料を加えて混ぜます。ハンドミキサーを使用する場合は、泡立ちすぎないように低速にしてください。
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5強力粉を3回に分けて加えながら、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
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6焼く 10cmほどの高さから1～2回落としたあと、竹串や箸を上下左右に2～3回ずつジグザグを描くように動かし、空気を抜きます。表面をならすため、さらに1～2回、10cmほどの高さから落としましょう。
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7180℃で10分間焼いたあと、150℃に下げて20分間焼きます。
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8寝かせる 焼き上がったら型から取り出し、オーブンシートをやさしくはがします。表面を下にしてラップで包み、1～2日寝かせたら食べごろです。お好みで四隅を切り落としてお召し上がりください。
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ポイント・コツ
卵白の泡立てすぎは、パウンドケーキのように膨らんで生地が割れてしまう原因に。型に入れたあと数回落とす、竹串や箸でギザギザを描くように上下左右を混ぜるという2つの作業で、余分な気泡を抜きましょう。
多少の膨らみはラップに包んで冷ましている間に落ち着くのでご安心ください。
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■簡単でおいしいから何度でも
パウンドケーキの型で焼く、カステラのレシピをご紹介しました。材料を揃えやすく、簡単な工程で作れるので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。和菓子ならではの上品な味わいを、気軽に手作りでお楽しみいただけます。
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※2021年8月15日現在の情報です。