いつもの餃子にコクと香りをプラス。チーズ餃子のレシピ

1. 1

   野菜を刻む キャベツ・ニラ・長ねぎ・しょうがはそれぞれみじん切りにします。

   

2. 2

   豚ひき肉を練る 別のボウルに豚ひき肉を入れ、しょうゆと酒を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜます。

   

3. 3

   具材を混ぜる 1のボウルに2ととろけるチーズを加えます。

   

4. 4

   全体が均一になるまでよく混ぜます。

   

5. 5

   餃子の皮で具材を包む 餃子の皮に具材を丸く広げて真ん中をくぼませ、皮のふちに水をつけます。

   

6. 6

   真ん中から二つ折りにし、端からひだを寄せながら空気の隙間ができないようにぴったりと包み込みます。

   

7. 7

   同様にしてすべての具材を包みます。

   

8. 8

   餃子に焼き目を付ける サラダ油をひいたフライパンに餃子を放射状に並べて火を付けます。

   

9. 9

   中火で2～3分ほど、軽く焼き目が付くまで焼きます。

   

10. 10

    蒸し焼きにする 餃子が1/3程度浸かるくらいのお湯を注ぎ、蓋をして5～6分蒸し焼きにします。

    

11. 11

    餃子に火が通ったら蓋を取り、水気を飛ばします。パチパチと音がしてきたら焼き上がりです。

    

12. 12

    盛り付ける フライパンに皿をかぶせ、上下をひっくり返して盛り付けます。

    

13. ポイント・コツ

    肉だねを皮に包むときは、たねを平らに大きく広げてから二つ折りにします。こうすることで空気が入りにくくなり、焼くときに破裂するのを防げます。