簡単下ごしらえでやわらか!大根の和風カレーの作り方
調理時間
調理時間:25分
■シンプル具材でじわりおいしい。大根の和風カレー(調理時間:25分)
だしや和の調味料で具材を煮る、じんわり深い味わいのカレーです。コクや風味が加わるみそ・しょうゆを隠し味に、旨味たっぷりの豚ひき肉でおいしさを底上げ。大根がメインでも、物足りなさを感じません。
食材
・大根
1/3本(500g)
・豚ひき肉
150g
・しょうゆ
小さじ2杯
・みそ
小さじ1と1/2杯
・しょうが(すりおろし)
小さじ1杯
・にんにく(すりおろし)
小さじ1杯
4皿分
・だし汁
500ml
・ごはん
お好きなだけ
作り方
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1大根を電子レンジで加熱する 厚めに皮をむいた大根を2cm角に切り、耐熱ボウルに入れて大さじ1杯の水(分量外)をかけます。ふわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで8分加熱します。
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2具材を炒める 鍋に油(分量外)をひいて中火で熱し、豚ひき肉・しょうが・にんにくを炒めます。
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3豚ひき肉の色が変わったら1の大根を加え、全体に油をまわします。
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4煮る しょうゆ・みそ・だし汁を加え、煮立ったら弱火にして5分煮ます。
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5カレールーを溶かす 大根がやわらかくなったら火を止め、カレールーを溶かします。混ぜながら弱火にかけ、とろみを付けます。
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6盛り付ける 器にごはんをよそい、ルーをかけます。お好みで白いりごまや大根の葉をトッピングして完成です。
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ポイント・コツ
みそはお好みの種類をお使いください。時間がある時はひと冷ましすると、より大根に味が染み込みます。
■カレーで大根のおいしさを引き出そう!
スパイシーなルーとほのかに甘い大根がお互いを引き立て合う、和風カレー。はじめは意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、小さなお子さまからご年配の方まで幅広く食べやすいひと品です。簡単下ごしらえで作れるので、ぜひ気軽に試してみてください。
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※2021年11月15日現在の情報です。