ごはんもお酒も進む「エリンギのチーズ焼き」のレシピ。具材のアレンジも

ごはんもお酒も進む「エリンギのチーズ焼き」のレシピ。具材のアレンジも

焼き物

調理時間

:10分

ハロー、ジャンボ、こんにちは!簡単おつまみが得意な「おさとうじぇりー」です。ビール党の夫と、育ち盛りの子どもがいる我が家の夕食には、おかずにもおつまみにもなるメニューが欠かせません。

この記事でご紹介する「エリンギのチーズ焼き」は、まさにうってつけのひと品。プリプリで旨味たっぷりのエリンギと、カリカリでクリーミーなチーズが相性抜群で大人気です。加熱方法を変えれば、チーズはトロトロにも。青のりとにんにくをアクセントにしていますが、ない時は省いてもおいしく食べられます。

食材

ごはんもお酒も進む「エリンギのチーズ焼き」のレシピ。具材のアレンジも

【3〜4人分】

                  

とろけるスライスチーズ

4~5枚

青のり

小さじ1杯

にんにく(すりおろし)

小さじ1杯

                       

                    

★=セブンプレミアムです。

                   

作り方

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    エリンギを縦に切ります。6~8mmほどの厚さで、3~5枚に分けるのが目安です。

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    とろけるスライスチーズを、エリンギの枚数に合わせて切ります。1枚を3~4つに切り分けると、大体ちょうどいい大きさになります。

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    フライパンにとろけるスライスチーズを並べ、にんにくと青のりを全体にのせます。とろけるスライスチーズがふつふつしてくるまで、弱火で加熱します。チーズの焦げ付きが気になる場合は、フライパン用アルミホイルを敷いてから調理すると安心です。

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    エリンギをのせたら弱めの中火にし、まわりがカリカリになるまで焼きます。途中でエリンギの真ん中部分が反り返ってきますが、裏側を焼く間に戻るので大丈夫です。ただしチーズが付きにくくなってしまう場合があるので、ときどき箸やフライ返しなどで上から押さえましょう。

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    裏返して、反対側にも火を通したら完成です。お好みで粗挽き黒こしょうやレモン汁をかけてもおいしいです。

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  6. ポイント・コツ

    にんにくは、とろけるスライスチーズが溶ける前のほうがのせやすいです。なるべく火にかける前にのせましょう。
    数回に分けて焼く時など熱くなったフライパンを使用する場合は、あらかじめとろけるスライスチーズにのせてから置くと扱いやすいです。
    チーズをとろとろに仕上げたい時は、まわりがカリカリになるのを待たずにひっくり返してください。

■具材や作り方のアレンジ方法

*電子レンジで作る方法

切ったエリンギに青のりとにんにくをまぶして耐熱皿に並べ、とろけるスライスチーズをのせます。ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで2分30秒加熱し、とろけるスライスチーズがとろとろになってエリンギに火が通ったら完成です。

*オーブントースターで作る方法

耐熱皿に切ったエリンギを並べ、にんにく・青のり・とろけるスライスチーズの順にのせます。1000Wで7~10分、とろけるスライスチーズが溶けてエリンギに火が通るまで加熱して完成です。

*ホイル焼きにする方法

アルミホイルの上に切ったエリンギ・にんにく・青のり・チーズの順でのせていき包みます。フライパンに置いてフタをし、中火2分→弱火で5分加熱します。とろけるスライスチーズがとろとろになってエリンギに火が通ったら完成です。

オーブントースターで作る場合は、1000Wで8分を目安に加熱してください。またフライパンで加熱する際は、フライパン対応のアルミホイルを使用しましょう。

*具材のアレンジ

エリンギの代わりに、まいたけ、ちくわ、ベーコン、ウインナーソーセージなどで作るのもおすすめです。

                                                                                                                                                                                                          

■パンのおともやキャンプごはんにも!

                                                                                                                                                                                              

                                                                                                                                                                                              

エリンギのチーズ焼きはパンとの相性抜群で、サンドイッチやオープンサンドの具材になります。小さなフライパン・スキレット・メスティン・ホットサンドメーカーなどでも作れるため、キャンプメニューとしても便利です。エリンギととろけるスライスチーズを手で裂けば、包丁を使わず作ることもできます。

                                                                                                                                                                                              

■いつでも食べたいお気に入りのひと品に!

ごはん・パン・お酒・キャンプに……と、幅広いシーンで活躍する「エリンギのチーズ焼き」。にんにく抜きで作れば朝ごはんにも食べやすい、かなり使えるメニューです。一度食べたらヤミツキになってしまうようなおいしさなので、ぜひお試しください!

                                                                                                                                                                                              

写真・文/おさとうじぇりー

栄養士・料理研究家のたまご

栄養士免許を取得後、縁あって旅行会社へ就職。国内・海外どこへ行っても、空き時間を見つけてはグルメを食べ歩きました。最近の楽しみは、キャンプと家庭菜園です。ひとりでも多くの方に役立つレシピと、料理の楽しさを伝えられますように。

                                 

                                                                                                                                                                                              

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※2023年5月30日現在の情報です。