MSC 認証の明太子で作る 明太あんかけチャーハン
【MSC（海洋管理協議会）考案】
水産資源や環境に配慮した漁業で獲られた天然水産物の証であるMSC「海のエコラベル」が付いた明太子を使用しています♪
食材
1パック
あたたかいご飯
360g
卵
2個
長ねぎ
1/3本(33g)
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
えのき
1/4袋(50g)
★濃い絹
1/2パック(100g)
水
240ml
白だし
大さじ1と1/2
片栗粉
小さじ2
青ねぎ(小口切り)
適量
作り方
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1
明太子は薄皮をとってほぐす。長ねぎは、みじん切りにする。えのきは石づきを切り、長さを半分に切る。卵は卵黄と卵白に分ける。
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2
あたたかいご飯に卵黄を混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、長ねぎを炒める。香ばしい香りがしてきたら、ご飯を入れて強火にし、パラパラになるまで炒め、塩、こしょうで味をつける。
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3
小鍋に水、白だしを入れて中火にかけ、煮立ったらえのき、絹ごし豆腐を崩しながら入れて煮る。片栗粉を同量の水(分量外)で溶き、混ぜながら入れてとろみをつける。溶きほぐした卵白を流し入れてゆっくり大きく混ぜ、ほぐした明太子を加える。
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4
器に②の炒めたごはんを盛り付け、③のあんをかけ青ねぎを散らす
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※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2023年10月1日現在の情報です。