ナッツ好きのためのフロランタン

1. 1

   クッキー生地を作ります。ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り、溶き卵を加えてよく混ぜます。
2. 2

   ゴムベラに持ち替えて、振るった薄力粉を加えたら、練らないように注意して混ぜます。
3. 3

   ビニール袋に生地を入れ5mmくらいの厚さになるように伸ばして、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
4. 4

   生地を休ませたら、ビニールを切って、生地をクッキングシートを敷いた天板に取り出します。フォークなどで穴を開け、170度のオーブンで15分ほど焼きます。
5. 5

   焼きあがったらオーブンから出して冷ましておきます。
6. 6

   クッキングシートをクッキーに合わせて立ち上げ、ホチキスなどで留めておきます。
7. 7

   キャラメルフィリングを作ります。ミックスナッツを粗く刻みます。
8. 8

   鍋に生クリームとバター、砂糖、はちみつを入れて加熱します。一度沸騰させたら火を弱火にし、木ベラなどでかき混ぜつづけます。
9. 9

   掻き回すと鍋底が一瞬見えるくらい煮詰まってきたら、火を止めてナッツを入れてすばやく混ぜます。
10. 10

    6のクッキー生地に9をかけまんべんなく伸ばします。
11. 11

    180度のオーブンで15～20分焼きます。お好みの焼き色がついたところで止めてください。
12. 12

    少し冷めたらお好みの大きさに切って、粗熱をとります。完全に冷めてしまうと切るときに割れてしまうのでご注意ください。