カレーそぼろつけ麺
食材
カレーつゆ(カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープ100cc、醤油大さじ2分の1、酒大さじ2分の1、豆板醤少々、塩胡椒少々、ごま油小さじ1、レモン汁数滴)
1束
ナス
2分の1本
にんじん
4分の1本
ニンニク
適量
ひき肉
75g
片栗粉
小さじ1
玉ねぎ
4分の1個
生姜
適量
作り方
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1玉ねぎとにんじんを細切りに、ナスを一口大に切ります。
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2フライパンに油をひき、ニンニク生姜を加えて、ひき肉を炒めます。ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ・にんじん・ナスを加えて炒めます。
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3カレーつゆの材料を混ぜ合わせたらフライパンに回し入れ、2〜3分弱火で煮ます。
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4そのあと火を止めてから小さじ1の水で溶かした片栗粉を加え、とろみがつくまで煮立たせたら完成です。
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5ピーマンやトマトなどの夏野菜を加えても美味しいです。
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6茹でたあと冷水でひやしたそうめんを、カレーそぼろつゆに浸けながらいただきます。
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ポイント・コツ
ピーマンやトマトなどの夏野菜を加えても美味しいです。
茹でたあと冷水でひやしたそうめんを、カレーそぼろつゆに浸けながらいただきます。