公式レシピ

さば干物ちらし寿司

2017.11.16

25分

<11月テーマ 大人もこどもも嬉しいおもてなしレシピ>

利尻産昆布100%の昆布エキスと国産椎茸100%の椎茸エキスでうま味を引き立てた「骨とり減塩さば干物」を使ったちらし寿司。
味付き&骨とり不要なので調理も簡単!
さばは、グリルで香ばしく焼き、大きめにほぐすことで香りと食感をより味わえます。
家族が集まるときのおもてなし料理にいかがでしょう♪

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材料

★骨とり減塩さば干物 2枚入 1袋(2切れ)
★香ばしいちくわ 5本入 2本
★有機黒いりごま 75g 大さじ2
★焼海苔 10枚 少々
・米 2合
・昆布(5×10㎝) 1枚(5×10cm)
・きゅうり 1本
【合わせ酢】
・米酢 1/4カップ
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
★=セブンプレミアムです。

作り方

さば干物ちらし寿司

米を研いで水加減し、30分程吸水後、昆布を入れて炊き上げ、昆布を除いて飯台にあける。合わせ酢の材料を合わせておく。

さば干物ちらし寿司

1.に合わせ酢を入れて、寿司飯を切るように混ぜて、団扇で扇ぎながら人肌に冷ます。

さば干物ちらし寿司

さばは、グリルで香ばしく焼く。ちくわは薄切り。きゅうりは輪切りにして塩水に浸け、しんなりしたら水気を絞る。

さば干物ちらし寿司

3.のさばの皮を除きほぐす。

さば干物ちらし寿司

2.の寿司飯に、ほぐしたさば・ちくわ・きゅうり・黒いりごまを入れ混ぜ、器に盛り、焼海苔をもんで散らす。

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