たこ飯の素は解凍し、中身をボウルにザルを乗せたところに出し、具材と汁を分けておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとお米を入れ、お米に油が回る程度に炒め合わせる。

炊飯器に2のお米を入れ、1.のたこ飯の素の汁とオレンジジュース、水を2合の目盛りまで入れ、混ぜ合わせる。 その上に1.のたこ飯の素の具材、あさり又はムール貝を乗せ炊飯する。

炊き上がったらミニトマトを入れて蓋をし5分置く。

お皿に3を盛り付けきざみパセリをちらし出来上がり。(お好みでレモン又はライムを絞り回しかける。)