ブロッコリーの茎と葉を使ったソムタム風
食材
・ナンプラー(魚醤)
20g
・プチトマト
2個
・ブロッコリーの茎、葉
100~200g(1房分)
・ほしえび
2g
・砂糖
10g
10g
20g
2g
作り方
-
1プチトマトを2等分にカットする。
-
2ブロッコリーを洗い、葉と、茎の根側5mmを切り落とす。
-
3鍋に湯を沸かし、2.を湯通しする。
-
43.を水で冷し、水気をしっかりと切る。
-
54.を細切りにカットする。
-
6ボウルに、生にんにく、砂糖、ナンプラー、レモン汁、一味唐辛子を入れ混ぜ合わせ、1.のプチトマト、5.のカットした茎、ほしえび、軽く砕いたミックスナッツを入れて全体を和え、プレートに盛り付ける。