プチトマトを2等分にカットする。

ブロッコリーを洗い、葉と、茎の根側5mmを切り落とす。

鍋に湯を沸かし、2.を湯通しする。

3.を水で冷し、水気をしっかりと切る。

4.を細切りにカットする。

ボウルに、生にんにく、砂糖、ナンプラー、レモン汁、一味唐辛子を入れ混ぜ合わせ、1.のプチトマト、5.のカットした茎、ほしえび、軽く砕いたミックスナッツを入れて全体を和え、プレートに盛り付ける。