つまはお湯でさっと茹で、氷水に浸し水気をよく切る。

白ねぎは白髪ねぎにし、大葉を千切りにする。

ボウルにAを入れて混ぜ、1.とぶり刺身を入れて和え

器に盛り、白髪ねぎと大葉を乗せる。

ごまを散らして出来上がり。