カンパンのティラミス

1. 1

   卵黄、グラニュー糖20gをボウルで混ぜ合わせて湯銭にかけ、もったりするまで泡立てる。
2. 2

   粉ゼラチンを、80℃のお湯20cc（分量外）で溶かし、1.に加え、混ぜ合わせる。
3. 3

   クリームチーズにホイップクリームを混ぜ合わせ、2.を2～3回に分けて加え、なめらかに混ぜ合わせる。
4. 4

   卵白にグラニュー糖28gを2～3回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
5. 5

   3.に4.を2～3回に分けて加え、混ぜ合わせてクリームを作る。
6. 6

   鍋にAの水・グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が焦げないように弱火で混ぜながら煮詰め、沸騰したら火を止め、熱いうちにAのコーヒーを入れ、混ぜ合わせてコーヒーシロップを作る
7. 7

   カンパンをビニール袋に入れ、麺棒などで細かくなるまで叩き、カップの底に敷く。
8. 8

   7.に6.のコーヒーシロップを含ませ、その上に5.のクリームを入れてココアをふりかけて完成。お好みで氷砂糖を添える。