公式レシピ

カンパンのティラミス

2021.08.24
カンパンのティラミス

【セブン&アイグループ 従業員レシピコンテスト優秀賞】

セブン&アイグループの従業員コンテストで優秀賞となった「非常食をおいしく食べる」レシピです。賞味期限が迫った非常食も捨てずに、このレシピで、おいしくお召し上がりいただけます。

登録されているカテゴリ

  • 賢者のレシピ
  • お菓子
    デザート
材料

・カンパン 80g
★クリームチーズ 200g
★ホイップ 80g
★ミルクココア 適量
・粉ゼラチン 3g
・グラニュー糖 20g+28g
・たまご 2個
★A深いコクのコーヒー 4g
・A水 50cc
・Aグラニュー糖 65g(大さじ8)
・氷砂糖(お好みで) 適量

作り方

たまごを卵黄と卵白に分け、卵黄、グラニュー糖20gをボウルで混ぜ合わせて湯銭にかけ、もったりするまで泡立てる。

卵黄、グラニュー糖20gをボウルで混ぜ合わせて湯銭にかけ、もったりするまで泡立てる。

粉ゼラチンを、80℃のお湯20cc(分量外)で溶かし、1.に加え、混ぜ合わせる。

粉ゼラチンを、80℃のお湯20cc(分量外)で溶かし、1.に加え、混ぜ合わせる。

クリームチーズにホイップクリームを混ぜ合わせ、2.を2~3回に分けて加え、なめらかに混ぜ合わせる。

クリームチーズにホイップクリームを混ぜ合わせ、2.を2~3回に分けて加え、なめらかに混ぜ合わせる。

卵白にグラニュー糖28gを2~3回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

卵白にグラニュー糖28gを2~3回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

3.に4.を2~3回に分けて加え、混ぜ合わせてクリームを作る。

3.に4.を2~3回に分けて加え、混ぜ合わせてクリームを作る。

鍋にAの水・グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が焦げないように弱火で混ぜながら煮詰め、沸騰したら火を止め、熱いうちにAのコーヒーを入れ、混ぜ合わせてコーヒーシロップを作る

鍋にAの水・グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が焦げないように弱火で混ぜながら煮詰め、沸騰したら火を止め、熱いうちにAのコーヒーを入れ、混ぜ合わせてコーヒーシロップを作る

カンパンをビニール袋に入れ、麺棒などで細かくなるまで叩き、カップの底に敷く。

カンパンをビニール袋に入れ、麺棒などで細かくなるまで叩き、カップの底に敷く。

7.に6.のコーヒーシロップを含ませ、その上に5.のクリームを入れてココアをふりかけて完成。お好みで氷砂糖を添える。

7.に6.のコーヒーシロップを含ませ、その上に5.のクリームを入れてココアをふりかけて完成。お好みで氷砂糖を添える。

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