うま味たっぷりドライカレー
【西武池袋本店 管理栄養士考案 】
おせちの定番煮しめをカレーにリメイク。煮しめにはしっかり味がついているので、ボロネーゼソースと合わせると相乗効果でより深い旨味が出ます。根菜類は食べ応えがあり、野菜もしっかり摂れます。こんにゃくを除けば、小分けにして冷凍も可能。食べたいときにさっと温めて無駄なく食品ロスを削減できるのがポイントです。
食材
1～1.5人分(100～150g）
2袋
1カップ(200cc)
2皿分
2パック
2個
・パセリ
適量
作り方
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1煮しめは、1㎝角に刻む。
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2鍋に1.の煮しめ、牛乳、ボロネーゼ入れて弱火にかける。※底が焦げ付かないように、時々木ベラで混ぜながら温める。
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3いったん火を止め、カレールウを入れる。再び弱火にかけてルウが溶けるまでよく混ぜる。
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4温めたご飯を皿に盛り、3.をかけてパセリと温泉卵をのせたら完成。
