新たまねぎとアスパラのポトフ

新たまねぎとアスパラのポトフ

スープ・汁

【イトーヨーカドーレシピ担当考案】

旬の新玉ねぎとアスパラガスをまるごと使ったレシピです。アスパラガスの筋張った部分も、粗みじん切りにすることで、捨てることなく食べきることができます。

食材

・アスパラガス

2本

・あらびきこしょう

少々

・ミニトマト

6~8個

・新たまねぎ

2個

・水

500ml

★鶏がらスープの素

大さじ1

作り方

  1. 1
    新たまねぎの根元をカットし横半分に切る。アスパラガスは4等分にカットし、下の1/4部分を粗みじんにカットする。
  2. 2
    鍋に1.の野菜、あらびきウインナー、ミニトマトを入れる。
  3. 3
    2.に水を入れて強火でひと煮立ちさせたら、鶏がらスープの素を入れて弱火にし、ふたをして5分煮込む。
  4. 4
    3.にあらびきこしょう、お好みできざみパセリ(分量外)を振りかけて完成。