公式レシピ

すいかの皮とゴーヤのナムル

2022.07.01
すいかの皮とゴーヤのナムル

みずみずしくシャッキリしたすいかの皮とゴーヤの爽やかナムルのレシピです。すいかの赤い部分を味わった後、皮を使って1品つくれちゃいます♪ 簡単なのにお箸がどんどん進む美味しさです。

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    おつまみ
  • 保存食
    常備菜
材料

・すいかの皮(少し果肉を残したもの) すいか約1/6個分
・ゴーヤ 1/2本
・鶏がらスープの素 小さじ1.5
★純正ごま油 大さじ1.5
★香りが贅沢な生にんにく 小さじ1/2
・塩 少々
・砂糖 小さじ1

★=セブンプレミアムです。

作り方

すいかの皮は、外側の固い部分を取り除き、内側のやわらかい部分をマッチ棒程度の大きさに切る。

すいかの皮は、外側の固い部分を取り除き、内側のやわらかい部分をマッチ棒程度の大きさに切る。

1.をボウルに入れ、塩をひとつまみ加えて揉み、出てきた水分を捨る。(水分が多く出るので、水気はしっかり取る。)

1.をボウルに入れ、塩をひとつまみ加えて揉み、出てきた水分を捨る。(水分が多く出るので、水気はしっかり取る。)

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取り除き薄切にする。

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取り除き薄切にする。

3.をボウルに入れ、砂糖、塩をまぶして10分置く。(水気が出て苦みが和らぎます)

3.をボウルに入れ、砂糖、塩をまぶして10分置く。(水気が出て苦みが和らぎます)

鍋にお湯を沸騰させ4.を入れて、約30秒茹で、ザルにあける。冷水にさらし、粗熱を取り、ペーパタオルで余分な水分を取る。

鍋にお湯を沸騰させ4.を入れて、約30秒茹で、ザルにあける。冷水にさらし、粗熱を取り、ペーパタオルで余分な水分を取る。

別のボウルに2.のすいかの皮、5.のゴーヤ、鶏がらスープの素、ごま油、にんにくを加えて混ぜ、最後に塩で調える。※後から水分が出るので、調味料はお好みで調整してください。

別のボウルに2.のすいかの皮、5.のゴーヤ、鶏がらスープの素、ごま油、にんにくを加えて混ぜ、最後に塩で調える。※後から水分が出るので、調味料はお好みで調整してください。

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