変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ

変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ

調理時間

30分

■ふんわりとろとろ!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ

ふんわりやわらかな鶏団子と、とろとろのとろろが絶妙にマッチした変わり鍋です。味付けは鶏ガラスープの素におまかせなので、忙しい時でも手間いらずのひと品。とろろが具材にねっとりと絡み、一度食べたらクセになるおいしさです。

食材

変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_材料

・長芋

600g

・長ねぎの白い部分

1〜2本分

・まいたけ

1株(約100g)

・玉ねぎ

1/4個(約50g)

・鶏ひき肉(もも)

400g

・A片栗粉

大さじ1杯

・B水

1200ml

★B純米料理清酒

大さじ2杯

作り方

  1. 1
    材料を切る 長芋の皮をむき、すりおろします。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
  2. 2
    長ねぎを1cm幅の斜め切りにします。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
  3. 3
    まいたけは根元に固い部分があれば切り落とし、手で食べやすい大きさに分けます。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
  4. 4
    玉ねぎをみじん切りにします。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
  5. 5
    豆腐鶏団子のタネをつくる ボウルに鶏ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・木綿豆腐を入れます。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
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    Aを加え、ねばりが出るまでしっかりと混ぜます。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
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    タネをやや大きめのひと口大に丸めます。(豆腐鶏団子が約14〜15個できます。)
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
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    具材を煮る〜仕上げ 鍋にBを沸かし、豆腐鶏団子のタネを形を整えながら入れます。アクが出てきたらすくい取ります。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
  9. 9
    豆腐鶏団子に火が通ったら、長ねぎとまいたけを入れます。鍋に蓋をし、中火で煮ます。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
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    長ねぎとまいたけに火が通ったら、すりおろした長芋を加えます。ひと煮立ちさせれば完成です。
    変わり鍋でマンネリ脱出!豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ_作り方
  11. ポイント・コツ

    豆腐の水切りは不要です。 豆腐鶏団子は加熱するとやや小さくなるので、少し大きめに丸めておきましょう。 仕上げにスープの味を見て、薄ければ鶏ガラスープの素を、濃ければ水を足してください。 とろろがスープに沈むので、なるべく食べる直前に鍋の中に入れましょう。 豆腐鶏団子以外の具材は、お好みのもので構いません。きりたんぽや揚げ餅を入れるのもおすすめです。

■いつもの鍋に飽きたら変わり鍋!

いつもの鍋に飽きたら、今回ご紹介した変わり鍋をぜひお試しください。おなじみの材料で手軽につくれるので、寒い季節の新定番になりそうなレシピです。鶏団子にゆずの皮を入れたり、スープに豆乳を加えたりとアレンジもし放題。工夫次第で鍋料理のレパートリーがさらに広がります。

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※2021年4月1日現在の情報です。