辛さの中にも旨味あり！豚肉と大根のチゲ鍋レシピ

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   材料の下準備をする 豚バラ肉を6〜7cmほどの長さに切ります。

   

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   大根の皮をむき、ピーラーでリボン状に削ります。

   

3. 3

   長ねぎを1cm幅の斜め切りにします。

   

4. 4

   豆腐を食べやすい大きさに切ります。

   

5. 5

   にんにくの皮をむき、薄切りにします。

   

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   豚肉とキムチを炒める フライパンにごま油を熱し、弱火でニンニクを炒めます。香りが立ったら、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。

   

7. 7

   肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。キムチを加えてさらに2〜3分炒めます。

   

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   煮る 鍋に炒めた具材・大根・長ねぎを入れます。Aを加え、蓋をして中火にかけます。

   

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   大根と長ねぎに火が通ったら、豆腐を入れてひと煮立ちさせます。仕上げにすりごまを散らせば完成です。

   

10. ポイント・コツ

    豚肉とキムチを一度炒め、香ばしさを引き出してから煮込むのがポイントです。
    大根をピーラーで削る際は、ケガをしないようにじゅうぶんご注意ください。
    仕上げに味を見て、薄ければ合わせみそを、濃ければ水を足しましょう。