サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ

揚げ物

調理時間

30分

■キャベツたっぷりでいただく「とんかつ」

基本のとんかつのレシピです。塩・こしょうのみのシンプルな味付けで、子どもから大人までみんなに愛される味わい。キャベツの千切りをたっぷり添えて盛り付けます。

食材

サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_材料

・塩

適量

・こしょう

適量

・小麦粉

大さじ2杯

★ソフトパン粉

大さじ4〜5杯

作り方

  1. 1
    豚肉に切り込みを入れる 豚肉の白い脂の部分と赤身の間に、2cm間隔で切り込みを入れます。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  2. 2
    両面に塩・こしょうをふり、軽くたたいてなじませましょう。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  3. 3
    衣をつける バットに豚肉を並べ、パン粉と卵も別々のバットに入れます。卵はよく溶いておきましょう。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  4. 4
    肉に小麦粉をふり、全体によくまぶします。余分な粉ははたいておきましょう。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  5. 5
    肉を卵に浸け、両面をしっかりとくぐらせます。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  6. 6
    パン粉の入ったバットに移し、上からもパン粉をかぶせるようにかけましょう。指の腹の部分を使い、パン粉をしっかりと密着させます。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  7. 7
    揚げる 170℃の油に入れて揚げます。3分ほど経ち、油の泡が小さくなったらひっくり返します。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  8. 8
    さらに2分ほど揚げたら、油の温度を180℃に上げましょう。1分揚げておいしそうなきつね色がつけばOK。とんかつを縦にもって油を落とし、網にあげて油を切りましょう。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  9. 9
    盛り付ける お皿にキャベツをこんもりと盛り付けます。とんかつを2cm幅に切り、キャベツの横に盛り付ければ完成です。お好みでとんかつソースやからしを添えてください。
    サクサク!基本のとんかつのつくり方・レシピ_作り方
  10. ポイント・コツ

    豚肉は調理前に冷蔵庫から出し、常温に置いておきましょう。冷たいままだと肉の中心に熱が入りにくく、火の通りにムラができてしまいます。 パン粉は生パン粉を使うとサクサクの仕上がりになります。油に入れたあとは、衣がはがれるのを防ぐため、ひっくり返すまで触らないようにしましょう。

h2 class="headLine10">■サクサクのとんかつづくりに挑戦!

サクサクの衣をまとった肉厚のとんかつは、みんなが大好きなひと皿。パン粉の種類や、油の温度のポイントを押さえれば、誰でも失敗なくかんたんにつくれます。献立のメインにぴったりなので、お家で揚げてみてはいかがでしょうか。揚げたてあつあつをいただくのはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2021年6月15日現在の情報です。