揚げずに作る!簡単「えびのマヨネーズソース和え」のレシピ
調理時間
15分
■さっと焼いて和えるだけ!簡単えびマヨのレシピ
見た目よりも簡単に作れる、スピードレシピです。えびは火を入れすぎると硬くなるので、さっと加熱してプリプリ食感に仕上げましょう。焼いて和えるだけですが、えびの下ごしらえをしっかりおこなうことで、本格的なおいしさを楽しめます。
食材
・無頭えび
200g
少々
・酒
大さじ1杯
・片栗粉
大さじ2杯
大さじ2杯
・Aマヨネーズ
大さじ2杯
大さじ1杯
・A砂糖
小さじ1杯
大さじ1/2杯
・Aレモン汁
少々
作り方
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1マヨネーズソースを作る ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
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2えびの下処理をする 無頭えびの殻をむいて背わたを取り、水で洗います。ペーパータオルで水分をしっかりと取ります。
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3ボウルに入れて塩・こしょう、酒を振り、もみ込みます。さらに片栗粉をえびにまぶします。
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4えびを焼く フライパンを中火に熱してサラダ油を引き、2のえびを火が通るまで焼きます。
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5えびとマヨネーズソースを和える 1のソースに焼いたえびを入れて、和えます。器に盛り、お好みでレタスやねぎ、パセリなどを添えたらできあがりです。
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ポイント・コツ
塩・こしょうと酒でえびの下ごしらえをするのがポイント。くさみが和らいで、プリプリの食感に仕上がります。えびは火が入りすぎると硬くなるため、焼きすぎないように注意しましょう。レシピではソースに焼いたえびを入れて和えますが、フライパンで直接絡めてもOKです。むきえびを使えば、殻を取る手間を省くことができ、より時短につながります。
■大人も子どもも喜ぶえびのマヨネーズソース和え
ほどよく酸味のきいたマヨネーズソースで和えるえびマヨは、大人も子どもも好きな味わい。プリッとした歯ごたえがよく、つい箸が進んでしまうおいしさです。さっと炒めて和えるだけと、時短で作れるのもうれしいポイント。ぜひ忙しい日の献立にお役立てください。
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※2021年8月10日現在の情報です。