フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ
調理時間
60分 ※冷蔵庫で休ませる時間は除く
■フルーツ盛りだくさん!フルーツロールケーキ(調理時間:60分 ※冷蔵庫で休ませる時間は除く)
シロップ漬けのフルーツやカットフルーツを使い、簡単に作れます。フルーツ盛りだくさんで作る「フルーツロールケーキ」のレシピです。
食材
<スポンジ生地>
4個
・グラニュー糖
80g
・薄力粉
65g
<サンド用生クリーム>
200ml
・グラニュー糖
大さじ1杯
90g
90g
・キウイフルーツ
75g
・赤肉メロン
50g
・バナナ
1本
作り方
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11.フルーツの下準備をする バナナは皮をむいて1cm幅に切り、シロップ漬けのフルーツはクッキングシートの上で水気を切ります。
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22.生地を作る 耐熱ボウルに卵を割り入れます。グラニュー糖を半量入れて、湯煎にかけながら泡立てます。
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3耐熱ボウルに卵を割り入れます。グラニュー糖を半量入れて、湯煎にかけながら泡立てます。
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4もったりとして重くなってきたら湯煎から外し、ハンドミキサーで泡立てます。
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5生地をもち上げると、ゆっくりと落ちて跡が残る程度まで泡立てます。
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6薄力粉を加え、ゴムベラで下から持ち上げるようにして混ぜます。
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7生地を持ち上げると、するすると滑り落ちる程度まで混ぜます。
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83.生地を焼く オーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。表面は平らにならしましょう。
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9200℃に予熱したオーブンで10分焼きます。焼き上がったらすぐに天板から外し、網にのせます。ポリ袋に入れるかラップで包み、1時間ほど休ませます。
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104.生クリームを泡立てる ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、やわらかな角が立つ程度の八分立てにします。
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115.生地に生クリームとフルーツをのせて巻く 生地をクッキングシートから外して再度その上に置き、巻き終わり部分1.5cmを斜めに削ぎます。
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12手前から1.5cm間隔で4本、続いて3cm感覚で4本程度、パレットナイフやターナーなどを使って軽く線を引きます。
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13奥3cm程度を残し、生クリームをのせて広げます。
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14生クリームの上にフルーツをまんべんなく広げます。
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15手前のクッキングシートを持ち上げ、巻いていきます。
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16ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませれば完成です。
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ポイント・コツ
焼き上がりはすぐに天板からおろし、網の上で冷ましましょう。
網ごとラップやビニール袋で包むことで、しっとり感を保てます。冷蔵庫でひと晩おくと、よりしっとりとした仕上がりに。
■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ
ふんわり手巻きのロールケーキ 4個入り
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価格:税込321円
こだわりの卵をブレンドした、ふんわりしっとりとした生地で巻き上げたロールケーキです。北海道産生クリームとカスタードで仕立てたミルククリームを、たっぷり包みました。カット済みなので、取り分けにも便利です。
■フルーツロールケーキはアレンジ自在!
ご紹介したレシピではみかんやバナナなどを使用しましたが、季節のフルーツや、いちご・マンゴー・ぶどうで作るのもおすすめです。フルーツだけでなく、生地にココアパウダーを混ぜたり、生クリームにチョコレートを溶かして混ぜたり、さまざまなアレンジで楽しみましょう。簡単に作れるので、普段お菓子作りをされない方もぜひ挑戦してみてください。
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月20日現在の情報です。