フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ

スイーツ

調理時間

60分 ※冷蔵庫で休ませる時間は除く

■フルーツ盛りだくさん!フルーツロールケーキ(調理時間:60分 ※冷蔵庫で休ませる時間は除く)

シロップ漬けのフルーツやカットフルーツを使い、簡単に作れます。フルーツ盛りだくさんで作る「フルーツロールケーキ」のレシピです。

食材

フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_材料

<スポンジ生地>

・グラニュー糖

80g

・薄力粉

65g

<サンド用生クリーム>

・グラニュー糖

大さじ1杯

・キウイフルーツ

75g

・赤肉メロン

50g

・バナナ

1本

作り方

  1. 1
    1.フルーツの下準備をする バナナは皮をむいて1cm幅に切り、シロップ漬けのフルーツはクッキングシートの上で水気を切ります。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    2.生地を作る 耐熱ボウルに卵を割り入れます。グラニュー糖を半量入れて、湯煎にかけながら泡立てます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    耐熱ボウルに卵を割り入れます。グラニュー糖を半量入れて、湯煎にかけながら泡立てます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    もったりとして重くなってきたら湯煎から外し、ハンドミキサーで泡立てます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
  5. 5
    生地をもち上げると、ゆっくりと落ちて跡が残る程度まで泡立てます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    薄力粉を加え、ゴムベラで下から持ち上げるようにして混ぜます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    生地を持ち上げると、するすると滑り落ちる程度まで混ぜます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    3.生地を焼く オーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。表面は平らにならしましょう。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
  9. 9
    200℃に予熱したオーブンで10分焼きます。焼き上がったらすぐに天板から外し、網にのせます。ポリ袋に入れるかラップで包み、1時間ほど休ませます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    4.生クリームを泡立てる ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、やわらかな角が立つ程度の八分立てにします。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    5.生地に生クリームとフルーツをのせて巻く 生地をクッキングシートから外して再度その上に置き、巻き終わり部分1.5cmを斜めに削ぎます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    手前から1.5cm間隔で4本、続いて3cm感覚で4本程度、パレットナイフやターナーなどを使って軽く線を引きます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    奥3cm程度を残し、生クリームをのせて広げます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    生クリームの上にフルーツをまんべんなく広げます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    手前のクッキングシートを持ち上げ、巻いていきます。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
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    ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませれば完成です。
    フルーツたっぷり。しっとり「フルーツロールケーキ」のレシピ_作り方
  17. ポイント・コツ

    焼き上がりはすぐに天板からおろし、網の上で冷ましましょう。
    網ごとラップやビニール袋で包むことで、しっとり感を保てます。冷蔵庫でひと晩おくと、よりしっとりとした仕上がりに。

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ふんわり手巻きのロールケーキ 4個入り


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価格:税込321円

こだわりの卵をブレンドした、ふんわりしっとりとした生地で巻き上げたロールケーキです。北海道産生クリームとカスタードで仕立てたミルククリームを、たっぷり包みました。カット済みなので、取り分けにも便利です。

■フルーツロールケーキはアレンジ自在!

ご紹介したレシピではみかんやバナナなどを使用しましたが、季節のフルーツや、いちご・マンゴー・ぶどうで作るのもおすすめです。フルーツだけでなく、生地にココアパウダーを混ぜたり、生クリームにチョコレートを溶かして混ぜたり、さまざまなアレンジで楽しみましょう。簡単に作れるので、普段お菓子作りをされない方もぜひ挑戦してみてください。

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※2021年8月20日現在の情報です。