ふっくらジューシー。包み焼きハンバーグの基本レシピ

1. 1

   1.材料を切る 玉ねぎをみじん切りにします。付け合わせのじゃがいもとにんじんは、皮をむき3～5㎜幅にスライスします。

   

2. 2

   2.肉だねを作る 肉だねの材料すべてをボウルに入れて、粘りが出るまで手でこねます。

   

3. 3

   肉だねを4等分して小判形成形します。中央を少しくぼませておきましょう。

   

4. 4

   3.ハンバーグに焼き目を付ける フライパンの上にハンバーグをのせて強火にかけます。1～2分ずつ両面に焼き目を付けて、フライパンから取り出してください。オーブンを200℃に予熱し始めましょう。

   

5. 5

   4.アルミホイルで包む ソースの材料を混ぜ合わせます。アルミホイルの手前半分にハンバーグ1個と、じゃがいも・にんじんの1/4量をのせます。ハンバーグ1個につき、ソースを大さじ2杯かけましょう。アルミホイルのサイズはハンバーグ1個につき25×40cmが目安です。

   

6. 6

   アルミホイルを奥から手前にかぶせ、三辺を巻き込んで包みます。残りの3個も同様に包みましょう。

   

7. 7

   5.オーブンで焼く 予熱した200℃のオーブンで20分焼けば完成です。焼き上がりはとても熱いため、気を付けてお皿に移し、アルミホイルを開いて折り込みましょう。お好みでパセリやブロッコリーなどを添えて、お召しあがりください。

   

8. ポイント・コツ

   フライパンでハンバーグに焼き目を付けておくひと手間で、香ばしく見た目よく仕上がります。アルミホイルに包む工程まで仕上げておき、食べる時間に合わせてオーブンで焼くのがポイント。ホイル焼きならではの、熱々でジューシーな味わいを楽しめます。