芳醇&リッチな味わい。完熟バナナケーキの作り方

スイーツ

調理時間

60分

■芳醇な香りにうっとり。完熟バナナケーキのレシピ

バナナを1本半使用する生地は、フルーティーでやさしい甘さ。トッピングのバナナには少しだけ砂糖をかけて、キャラメリゼしたような甘さに焼き上げます。香ばしいバターや芳醇なレーズンとのハーモニーが絶妙で、次から次へと手が伸びてしまうケーキです。

食材

芳醇&リッチな味わい。完熟バナナケーキの作り方_材料

・バナナ

2本(皮をむいた状態で210g)

・薄力粉

120g

・きび砂糖(または白砂糖)

60g

・卵

1個

・ベーキングパウダー

小さじ1杯

・きび砂糖(仕上げ用・または白砂糖)

小さじ1/3杯

作り方

  1. 1
    下ごしらえ ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう ・バターと卵は常温に戻す ・オーブンは170℃に予熱する ・型にクッキングシートを敷いておく
  2. 2
    バター・卵・きび砂糖・粉類を混ぜる バターときび砂糖を、泡だて器で白っぽくふんわりするまですり混ぜます。
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  3. 3
    しっかりほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
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  4. 4
    ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。あとからバナナを加えてさらに混ぜるので、少し粉っぽさが残っている状態で大丈夫です。
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  5. 5
    2.バナナを混ぜる バナナ1本を縦半分に切って、1/2本を飾り用にします。残りの1と1/2本は、フォークでつぶします。
    芳醇&リッチな味わい。完熟バナナケーキの作り方_作り方
  6. 6
    つぶしたバナナを1に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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  7. 7
    3.型に入れる 2を型に入れ、表面をならします。
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  8. 8
    レーズンを散らしてバナナ1/2本をのせ、仕上げ用のきび砂糖をかけます。
    芳醇&リッチな味わい。完熟バナナケーキの作り方_作り方
  9. 9
    4.焼く 170℃で45分焼き、取り出します。
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  10. 10
    粗熱が取れたらオーブンシートごと型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
    芳醇&リッチな味わい。完熟バナナケーキの作り方_作り方
  11. ポイント・コツ

    【使用する材料について】 バナナは完熟のものを使用してください。きび砂糖は白砂糖でも代用できます。 【完成後の扱い方について】 焼き立てはとてもやわらかいので、冷ましてから切り分けましょう。すぐに食べない場合は、乾燥しないようオーブンシートごとラップに包んでおくと安心です。 できれば1日以上おくと、味がなじんでよりおいしくなります。

■バナナケーキをとっておきの手作りスイーツに!

完熟バナナを2本使用する、風味満点のバナナケーキ。混ぜて焼くだけの簡単レシピとは思えないほど、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。普段のおやつはもちろん、プレゼント用としてもおすすめ。ぜひ幅広いシーンで活躍させてみてください。

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※2021年10月29日現在の情報です。