5分で完成！しらすのオイル漬けレシピ【3種のおすすめ食べ方付き】

■保存方法・日持ち

しらすのオイル漬けは、煮沸消毒したふたつきの瓶に入れて冷蔵保存します。保存期間の目安は約10日です。冷蔵庫に入れるとオリーブオイルが白っぽいクリーム状に変化しますが、常温に置くと元の液状に戻ります。

使う時は必要な量を清潔なスプーンですくい取り、瓶はすぐに冷蔵庫に戻しておきましょう。ふたを開けたまま室内に置いていると、瓶に結露ができて水分が入ったり空気中の埃が入ったりすることも。これらは傷みの原因になるため気を付けてくださいね。

■アレンジ自在！おすすめの食べ方3選

1. しらすとキャベツのペペロンチーノ

しらすのオイル漬けがあれば、あっという間にしらすのペペロンチーノが作れます。旨味のあるしらすと風味豊かなオイルがパスタに絡んで、フォークが止まらないおいしさですよ。

オリーブオイル少々を引いたフライパンに、ちぎったキャベツ（1枚分）、しらすのオイル漬け（オイルごと40g）の順に入れてさっと炒めます。硬めにゆでておいたパスタ（90g）のゆで汁（お玉1杯分）を加えて混ぜ、仕上げにパスタを加えて混ぜれば完成です。

2. しらすの簡単サラダ

ひと品プラスしたい時に大活躍！お好みの野菜にしらすのオイル漬けをのせるだけの簡単サラダです。写真は、くし切りのトマトにしらすのオイル漬けと大葉の千切りをトッピング。めんつゆ（3倍濃縮）を少し垂らして完成です。

具材はきゅうりやレタスなどの生野菜のほか、ブロッコリーやじゃがいもといったゆで野菜もおすすめ。めんつゆの代わりにポン酢・レモン果汁・粗挽き黒こしょうなどをちょい足しすれば、味のバリエーションが広がりますよ。

3. しらすとチーズのオムレツ

しらすのオイル漬けと粉チーズを混ぜ込む、栄養満点のオムレツです。しっとりやわらかな食感のしらすのオイル漬けが卵になじみ、チーズの風味とマッチ。お子さまやしらす干しがちょっぴり苦手な方も食べやすく仕上がります。

卵3個に対して、しらすのオイル漬け・粉チーズを各大さじ2杯の分量が目安です。お好みで小口ねぎや大葉の千切りを加えても！にんにくや赤唐辛子の風味はほとんど感じないため、お弁当の玉子焼きにするのもおすすめですよ。

■しらすのオイル漬けは時短調理の味方！

しらす干しをオリーブオイルでさっと煮るだけの、5分で作れるオイル漬け。パンやごはんのお供としてはもちろん、いろんな食材と合わせて時短・簡単メニューが楽しめます。特にサラダは「副菜を作るのがめんどう」「野菜を献立にプラスしたい」という時におすすめ。ぜひいろんな食べ方で楽しんでみてくださいね。

写真・文／suncatch

パンシェルジュプロフェッショナル/食生活アドバイザー/薬膳コーディネーター

パンとフルーツを愛するパンシェルジュライターです。食べっぷりのいい4人家族の主婦として日々奮闘中。手軽に作れるパンや、季節の味覚を取り入れたシンプル料理が得意です。

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※2022年9月29日現在の情報です。