シソの大量消費に！ごはんが進む「シソジャン」レシピ
■「シソジャン」のレシピ
シソをみじん切りにし、甘辛い醤油ダレに漬け込むだけのひと品。白いごはんのお供としてはもちろん、冷奴のトッピングや餃子のつけダレ、炒飯の味付けにも大活躍です。冷蔵庫で1週間ほど保存ができるので、まとめてつくっておくとなにかと役立ちます。
食材
・シソ
30枚
・Ａ干しエビ
大さじ1杯
大さじ1杯
小さじ1杯
小さじ2杯
小さじ2杯
大さじ2杯
小さじ1杯（普通の酢でも可）
・Ａコチュジャン
小さじ1杯
・Ａ砂糖
小さじ1/2杯
小さじ1/2杯
小さじ1/2杯
★＝セブンプレミアムです。
作り方
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1ボウルにＡをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
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2シソをサッと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。軸を切り落とし、粗めのみじん切りにします。
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32のシソを1のボウルに加え、全体を混ぜ合わせればできあがりです。
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ポイント・コツ
シソの水気をしっかりと拭き取ってから、調味料と合わせて下さい。つくってすぐも美味ですが、30分以上寝かせると味なじみが良くなります。密閉容器に入れて、冷蔵庫で5～7日ほど保存可能です。
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■つくる時のコツ
シソの水気をしっかりと拭き取ってから、調味料と合わせて下さい。つくってすぐも美味ですが、30分以上寝かせると味なじみが良くなります。密閉容器に入れて、冷蔵庫で5～7日ほど保存可能です。
■いろいろ使える！
さわやかな風味と甘辛い味付けが、なんともクセになる「シソジャン」。熱々のごはんにかければ、ほかにおかずがいらないくらいに、食がどんどん進みます。
唐揚げや焼魚にかけたり、麺類や鍋ものの薬味にするのもおすすめです。シソがたくさん手に入ったら、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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※2020年11月1日現在の情報です。