余ったそうめんの活用術！そうめんサラダのつくり方

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   具材の下ごしらえをする 玉ネギを薄くスライスして5～10分水にさらし、しぼります。小さなお子さまや辛味の苦手な方がお召し上がりになる場合は、電子レンジで軽く温めるか、熱湯にさらすと安心です。

   

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   キュウリは薄く輪切りにし、塩少々（分量外）を振って軽く混ぜ、全体に行き渡らせます。

   

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   5分経ったら、水気をしぼってください。

   

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   ニンジンは皮をむき、細切りにします。むきエビに背ワタがある場合は、爪楊枝で取り除きましょう。

   

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   ニンジンとエビをゆでる 鍋にお湯を沸かし、ニンジンを入れて2分間ゆでます。

   

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   ニンジンを取り出したら塩少々（分量外）を入れ、むきエビを2分間ゆでましょう。

   

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   そうめんをゆでる 新しいお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表示どおりにゆでます。

   

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   そうめんに下味をつける 水で冷やしてしぼったら、ボウルに入れてごま油、塩、胡椒をなじませましょう。

   

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   具材を混ぜて味付けする すべての具材、ごまだれ、マヨネーズを加えます。

   

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    しっかり混ぜたら完成です。

    

11. ポイント・コツ

    味が薄くなるのを防ぐため、玉ネギ、キュウリ、そうめんの水気はしっかりしぼってください。ゆでたニンジンとむきエビは、熱々を広げるようにしてザルに上げ、水分を飛ばしましょう。
    ゆでたそうめんを放っておくと、固まってベタベタになってしまう場合があります。水で冷やしてしぼったら、ごま油、塩、胡椒をすぐに絡めましょう。