余ったするめと切り餅で!いかおこわのレシピ
調理時間
15分 ※米を浸水させる時間・するめを戻す時間・炊飯時間は除く
■するめと切り餅で簡単!いかおこわのレシピ(調理時間:15分 ※米を浸水させる時間・するめを戻す時間・炊飯時間は除く)
するめと切り餅でつくる、簡単いかおこわのレシピです。材料を炊飯器に入れたら、あとはスイッチを押すだけでできあがり。もっちりいかめし風の味わいで、一度食べたらクセになるおいしさです。
食材
・するめ
1枚(約40g)
・熱湯
適量
1枚
1個
・にんじん
40g
小さじ2杯
大さじ1杯
大さじ1杯
大さじ1杯
・水
適量
作り方
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1下準備をする お米を洗い、30分ほど浸水させます。
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2するめを胴とゲソに分け、胴は1cm角に、ゲソは1cm幅に切ります。(キッチンバサミを使うと便利です。)
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3ボウルに切ったするめを入れ、熱湯をひたひたにそそぎます。30分ほどおいて、するめを戻します。やわらかくなったら、するめと戻し汁に分けます。
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4油揚げに熱湯をまわしかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら、キッチンペーパーで挟んで水気を切ります。
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5材料を切る 油揚げを1cm角に切ります。
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6餅を1cm角に切ります。
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7にんじんを幅4〜5mm、長さ3〜4cmの細切りにします。
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8釜に材料を入れる お米をザルに上げて水気を切り、炊飯釜に入れます。するめの戻し汁とAを入れ、水を2合の目盛りまでそそぎます。
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9一旦かき混ぜてから、するめ・餅・油揚げ・にんじんを上にのせます。(具材をのせたあとは、かき混ぜないでください。)
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10炊飯する 釜を炊飯器にセットし、通常の炊飯モードで炊きます。
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11炊き上がったら底からしっかりとかき混ぜ、蓋をして10分ほど蒸らせば完成です。
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ポイント・コツ
するめの戻し汁は捨てずに、お米を炊く時に使ってください。こうすることで、香り高く、奥深い味わいに仕上がります。
釜に具材を入れたあとは、決してかき混ぜないでください。(お米と具材が混ざると、炊きムラができてしまいます。)
■即席レシピとは思えないおいしさ!
生いかをさばくのは大変ですが、するめを使えば誰でも簡単にいかおこわがつくれます。余りがちな切り餅も一緒に消費できるので、覚えておくとなにかと役立つレシピです。即席とは思えぬ感動のおいしさを、皆さんもぜひ一度味わってみてください。
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※2021年4月1日現在の情報です。