ざく切りにして甘味を楽しむ。キャベツのみそ汁のレシピ
調理時間
：10分
野菜の旨味が溶け込む、やさしい味わいのみそ汁です。キャベツは甘味がより感じられるよう、大きめのざく切りにしてやわらかくなるまで煮るのがポイント。にんじんで彩りを、油揚げでコクをプラスして、見た目も食べ応えもアップさせましょう。
ほっとするような温かい汁物は、和食献立にぴったり。冷蔵庫にある定番食材で作れるのがうれしいひと品です。
作り方
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1
キャベツは3×4cm程度のざく切りにします。にんじんは薄切りに、油揚げは半分に切って、それぞれ短冊切りにします。
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2
鍋に1の具材と水、だしの素を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にして4～5分加熱します。
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3
具材がやわらかく煮えていたら一旦火を止め、合わせみそを溶き入れます。
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4
再び火にかけ、沸騰直前まで温めれば完成です。
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ポイント・コツ
火の通りが均一になるよう、にんじんはキャベツの葉と同じぐらいの薄切りにしましょう。みそを入れたあとにグツグツ煮立てると香りが飛んでしまうため、具材がやわらかく煮えてからみそを加え、沸騰直前に火からおろしてください。
■野菜たっぷりの汁物をプラスして献立を充実させよう
野菜の自然な甘みが感じられるキャベツのみそ汁は、どんな料理にも合わせやすいひと品。汁物レパートリーに加えておけば、何かと助かること間違いなしです。冷蔵庫に余りがちな食材で簡単に作れるのもうれしいポイント。温かい汁物がひとつあるだけで献立のバランスが整いやすくなりますよ。
写真・文／とも花
料理家 / レシピライター
息子ふたりと夫と私の4人家族。手間をかけるところと省けるところのメリハリをつけ、作って楽しく身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえるようなレシピを考案しています。
https://lit.link/tomoka756
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※2023年2月6日現在の情報です。