意外と簡単！フルーツたっぷり「土鍋プリン」のレシピ

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   溶きたまごをつくる ボウルにたまごを割り入れ、泡だて器で泡立てないようによく混ぜます。

   

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   牛乳と砂糖を温める 鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火で加熱しながらよく混ぜます。砂糖が完全に溶けたら、バニラエッセンスを加えて混ぜ、火を止めましょう。

   

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   溶きたまごに少しずつ混ぜる 人肌程度まで冷ましたら、溶きたまごに数回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。ここでも、なるべく泡立てないように。

   

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   ざるで2回こす ざるで2回こし、なめらかな口あたりにします。

   

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   土鍋に入れて加熱する 土鍋にバターを薄く塗り、プリン液をゆっくりと注ぎ入れます。弱火にかけ、ゴムベラでとろみが出るまで静かにかき混ぜましょう。

   

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   ふたをして弱火で加熱する ふたをして弱火で12～15分加熱します。プリン液が8割くらい固まったら火を止め、10分ほど余熱で中まで火を通し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。

   

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   カラメルソースをつくる 小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、キャラメル色になるまで加熱します。

   

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   熱湯を入れる 火を止め、熱湯をゆっくりと注ぎ入れます。跳ねやすいのでやけどをしないように注意してください。

   

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   ホイップクリームとフルーツを盛りつける ホイップクリームを絞り、お好みのフルーツを盛りつけたら完成です。カラメルソースをかけて召し上がれ。

   

10. ポイント・コツ

    プリン液を混ぜる時はできるだけ泡立てず、空気が入らないようにしましょう。プリン液を熱した時に、「す」と呼ばれる穴ができにくくなります。
    普通のプリンよりもサイズが大きく、中まで火が通るのに時間がかかるので、ふたをしたまま10分ほど置き、余熱でじっくりと火を通すのもポイントです。