大さじ3杯の油で! 簡単揚げ出し豆腐の作り方・レシピ

大さじ3杯の油で! 簡単揚げ出し豆腐の作り方・レシピ

■簡単揚げ出し豆腐のレシピ

大さじ3杯の油でつくる、簡単揚げ出し豆腐のレシピです。外はカリカリ、中はもっちりとした食感で、ひと口食べたら止まらなくなるおいしさ。とろりとしたつゆが豆腐にしっかりと絡み、心に沁みる味わいが堪能できます。

食材

・ダイコン

10cm

・万能ネギ

2本

・片栗粉

大さじ2杯

・小麦粉

大さじ2杯

★キャノーラ油

大さじ3杯

・A水

200ml

★Aだしの素

小さじ2杯

★A料理酒

大さじ1杯

★A本みりん

大さじ1杯

・A砂糖

大さじ1杯

・水溶き片栗粉

片栗粉小さじ2杯+水小さじ2杯

作り方

  1. 1
    豆腐をキッチンペーパーで2枚重ねに包み、耐熱皿の上にのせます。600Wのレンジで2分加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら6等分にカットします。ダイコンは皮を剥いておろし、水分をしぼります。万能ネギは小口切りにします。
    大さじ3杯の油で! 簡単揚げ出し豆腐の作り方・レシピ
  2. 2
    小鍋にAの材料を合わせ、火にかけます。煮立ったら火を消します。
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  3. 3
    ポリ袋に小麦粉と片栗粉を入れ、双方が混ざるようにしっかりと振ります。バットの上に広げ、豆腐の全面に粉をまぶしていきます。
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  4. 4
    フライパンに油を熱し、豆腐をそっと入れます。底面が焼けたら面を変え、全面をカリッと揚げ焼きにして、器に盛り付けます。2.のつゆを再び火にかけ、煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器のふちからつゆを注ぎ、大根おろしと万能ネギをトッピングすればできあがりです。
    大さじ3杯の油で! 簡単揚げ出し豆腐の作り方・レシピ
  5. ポイント・コツ

    木綿豆腐ではなく、絹ごし豆腐でもおいしくつくれます。食べ応えがほしい方は木綿を、つるんとした喉越しを求める方は絹ごしをお使いください。
    カリッとした食感を残したいので、つゆは上からではなく、器のふちから注ぎましょう。

■あと一品やおもてなしに!

大さじ3杯の油で揚げ焼きにする、簡単揚げ出し豆腐はいかがでしたか? 使う材料も少なく、とっても手軽につくれるので、あと一品ほしい時に大活躍するレシピです。来客時のおもてなしにもぜひどうぞ。

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※2019年11月26日現在の情報です。