メイン級の食べ応え！豆腐ステーキのそぼろあんかけのレシピ

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   材料の下ごしらえをする 豆腐をキッチンペーパーで2枚重ねに包みます。耐熱皿の上にのせ、600ｗのレンジで2分加熱し、水切りをします。

   

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   豆腐のあら熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。

   

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   長ねぎ、しょうが、にんにくをそれぞれみじん切りにします。

   

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   豆腐を焼く 豆腐の全面に、薄く薄力粉をまぶします。

   

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   フライパンにサラダ油を熱し、中火で豆腐を焼きます。両面がカリッと焼けたら、キッチンペーパーの上で油を切り、皿の上に盛り付けます。

   

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   あんをつくる～仕上げ フライパンに残った油を拭き取り、胡麻油を熱します。長ねぎ、しょうが、にんにくを弱火で炒めます。

   

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   香りが出てきたら、ひき肉を加えてさらに炒めます。

   

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   ひき肉の色が変わったら、Ａの材料を加えます。ひと煮立したら水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みの加減にとろみをつけます。豆腐の上にあんをかけたらできあがりです。

   

9. ポイント・コツ

   フライパンに豆腐を入れたら、初めはあまり触らず、底面に焼き色がついてからひっくり返してください。あんをつくる際に使用する水溶き片栗粉は、様子を見ながら少しずつ加えましょう。