2021.09.24

簡単「照り焼きチキン丼」のレシピ。ひとつのフライパンで付け合わせも!

甘辛味で食べ応えばっちりの丼物「照り焼きチキン丼」のレシピをご紹介します。照り焼きチキンは「グリルで焼いてタレをハケでぬり、再び焼く」という作り方がありますが、フライパンでも手軽に作れます。付け合わせの野菜も同時に調理できる簡単レシピです。

■甘辛ジューシー。照り焼きチキン丼(調理時間:25分)

幅広い年代の方に喜ばれる、甘辛味の「照り焼きチキン丼」のレシピです。ちょっとしたコツで、チキンがやわらかジューシーに!照り焼きチキンと相性のい、焼きねぎとししとうを添えてボリュームたっぷりに仕上げます。

■材料(2人分)

・鶏もも肉……大1枚(約350~400g)
・長ねぎ……1/2本
・ししとう……4本
・サラダ油……大さじ1杯

<タレ>
こいくち醬油……大さじ2杯
純米本みりん……大さじ1杯
料理酒……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯

・温かいごはん……丼2杯分
きざみのり……適量

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

鶏肉にタレを絡めるは、一旦鶏肉をフライパンから取り出して、タレだけを先に煮詰めましょう。こうすることで火の通し過ぎを防ぎ、鶏肉がやわらかくジューシーに仕上がります。

■下準備

ししとうはヘタを切り落し、長ねぎは長さ4cmに切ります。

■作り方

1.鶏肉の下処理をする

皮と肉の間にある余分な脂肪を取り除きます。

硬い軟骨や腱、余分な皮を取り除いて2枚に切り分けます。厚みのある部分に包丁を入れて開き、厚みを均等にします。

2.鶏肉を焼く

フライパンに油を引き、皮を下にして1を並べます。弱火~弱めの中火で7~8分ほど時間をかけて、じっくりと焼きます。

途中で出てくる余分な脂はキッチンペーパーでふき取ります。

3.野菜を加えて焼く

皮目がパリッと焼けたら鶏肉を裏返し、空いたところに長ねぎとししとうを並べて焼きます。鶏肉と野菜に火が通ったら、フライパンから取り出します。

4.タレを煮詰めて肉に絡める

フライパンにタレの材料をすべて入れ、とろりとするまで煮詰めます。

フライパンに鶏肉を戻し入れ、表裏にタレをサッと煮絡めます。

5.盛り付ける

丼にごはんを入れてタレをかけ、刻み海苔を散らします。

食べやすい大きさに切った照り焼きチキンをのせてタレをかけ、野菜を添えれば完成です。

■使用した食材はこちら

こいくち醤油 1000ml


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価格:税込149円

本醸造方式で仕上げた、キレのある味わいのこいくち醤油です。刺身やお浸しなどのつけ・かけ用に、また炒め物や煮物の味付けにもお使いいただけます。遺伝子組換え大豆不使用です。

純米本みりん 500ml


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価格:税込327円

国産米100%使用の本みりんです。お米から生み出された自然で奥深い甘みとうまみが特徴。素材のおいしさを引き出し、煮崩れを防いで照りやツヤをプラスします。

料理酒 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=269
価格:税込203円

国産うるち米を使用した、芳醇な香りが特徴の料理酒です。肉や魚のくさみを抑え、素材のうまみを引き立てます。料理のコクや味わいが増して、よりおいしい仕上がりに。たっぷり使える1000ml入りです。

きざみのり 8g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=162
価格:税込170円

色と艶のい焼きのりを使用したきざみのりです。そば、うどんなどの麺類に添えたり、お茶漬けやちらしずし、丼物にトッピングしたり、幅広くご利用いただけます。

■フライパンひとつで手軽に照り焼きチキン丼を作ろう

甘辛ジューシーな鶏もも肉とごはんの相性がばっちりな「照り焼きチキン丼」。フライパンひとつで手軽に作れ、洗い物も少なくて済みます。冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にもぴったりです。ぜひいろいろなシーンでお試しください。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年9月20日現在の情報です。

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