ぬめりは取らなくてOK。ほくほく「里芋の煮っころがし」のレシピ【保存方法付き】

■味付けのおすすめアレンジ

ご紹介したレシピの調味料をめんつゆに変えてもおいしく作れます（※分量はお使いのめんつゆのラベル表示を参考にしてください）。

このほか、しょうゆの分量のうち2/3程度をみそに置き換えると、定番の味とはまた違ったコクのある仕上がりになります。食べ盛りのお子さん向けには、ひき肉を加えてボリュームアップさせるのもおすすめです。

■保存方法・日持ち

冷蔵方法

里芋は比較的いたみやすいため、常温に長時間おいておくのは避けましょう。粗熱が取れたらすぐに清潔な保存容器に詰めて密封し、冷蔵庫で保存します。電子レンジでしっかり熱を入れて温めなおし、3日以内に食べ切るようにしてください。

冷凍方法

粗熱が取れたらすぐにジッパー付きフリーザーバッグに入れて平らにならし、できるだけ中の空気を抜いてきっちり封をします。金属製トレーにのせて冷凍をすると、急速に温度が下がるため劣化が防げます。

保存の目安は3週間ほどです。冷蔵庫に移してゆっくり解凍させてから温める、あるいは電子レンジで直接温める、のどちらでもおいしく食べられます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

国産さといも煮

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価格：税込159円

里芋本来のねっとりとした食感と香りをいかした煮物です。皮つきのまま仕入れた国産の里芋を使用し、旨味が強く風味豊かなだしで丁寧に炊き上げました。手間のかかる里芋煮を、ご家庭で手軽に味わえるひと品です。

■ぬめりをいかして絶品。お家で手軽に味わおう

甘辛い煮汁が絡んだほくほくの煮っころがしは、素朴な味わいながらも里芋本来の風味が楽しめる絶品おかずです。手間のかかるイメージがある煮物も、ちょっとしたコツを押さえるだけで意外と簡単に作れます。

幅広い年齢層に好まれる和のひと品をレパートリーに加えておけば、さまざまなシーンで役立つこと間違いなしです。基本の作り方をマスターしたら、調味料や具材のアレンジをぜひ楽しんでみてください。

写真・文／とも花

料理家 / レシピライター            

息子ふたりと夫と私の4人家族。手間をかけるところと省けるところのメリハリをつけ、作って楽しく身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえるようなレシピを考案しています。

https://lit.link/tomoka756

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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。

※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。

※2023年1月26日現在の情報です。