おかずにも主食にも！揚げ餅のみぞれ煮のレシピ
調理時間
20分
■めんつゆで簡単！揚げ餅のみぞれ煮のレシピ
切り餅を油で揚げ、大根おろし入りの煮汁と合わせるだけの簡単レシピ。味付けにはめんつゆを使うので、忙しい時でも手間なくつくれます。あっさりとしつつも食べごたえがあり、朝食から夜食まで大活躍のひと品。
食材
3個
・大根…7cm（約300g）
適量
・A水
100ml
大さじ3杯
小さじ1/2杯
・大葉（千切り）
（お好みで）適量
作り方
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1下準備をする 餅を半分に切ります（合計で6個になります）。
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2大根の皮をむき、すりおろします（汁ごと使用するので、水分を絞らないでください）。
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32.餅を揚げる フライパンに高さ5mmほどの油を熱し、餅を入れます（餅どうしがくっつかないように、離して入れてください）。
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4弱めの中火で、時々ひっくり返しながら3分ほど揚げ焼きにします。
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5仕上げに火を少し強め、1分ほど加熱します。餅が膨らんだら、網の上に取り出します。
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63.煮る 鍋に大根おろし（汁ごと）とAを入れ、中火にかけます。
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7煮立ったら揚げ餅を加え、ひと煮立ちさせます。器に盛り、お好みで大葉の千切りをのせれば完成です。
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ポイント・コツ
餅どうしがくっつかないように、一つずつ離して揚げてください。
キッチンペーパーで油を切ると、餅がくっついてしまう可能性があります。網を使用するか、そのまま煮汁に入れましょう。
仕上げに味を見て、薄ければめんつゆを、濃ければ水を足してください。
■おもてなしや食欲のない時にも！
お正月で食べ切れなかったお餅。焼き餅やお雑煮に飽きたら、ぜひこちらのレシピをお試しください。簡単なのに手が込んで見えるので、おもてなし料理にも大活躍のひと品。あっさりとしつつも腹持ちが良く、食欲のない時にもぴったりです。煮汁の分量を増やして野菜を足せば、鍋料理にもアレンジできます。
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※2021年10月29日現在の情報です。