おかずにも主食にも！揚げ餅のみぞれ煮のレシピ

1. 1

   下準備をする 餅を半分に切ります（合計で6個になります）。

   

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   大根の皮をむき、すりおろします（汁ごと使用するので、水分を絞らないでください）。

   

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   2.餅を揚げる フライパンに高さ5mmほどの油を熱し、餅を入れます（餅どうしがくっつかないように、離して入れてください）。

   

4. 4

   弱めの中火で、時々ひっくり返しながら3分ほど揚げ焼きにします。

   

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   仕上げに火を少し強め、1分ほど加熱します。餅が膨らんだら、網の上に取り出します。

   

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   3.煮る 鍋に大根おろし（汁ごと）とAを入れ、中火にかけます。

   

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   煮立ったら揚げ餅を加え、ひと煮立ちさせます。器に盛り、お好みで大葉の千切りをのせれば完成です。

   

8. ポイント・コツ

   餅どうしがくっつかないように、一つずつ離して揚げてください。
   キッチンペーパーで油を切ると、餅がくっついてしまう可能性があります。網を使用するか、そのまま煮汁に入れましょう。
   仕上げに味を見て、薄ければめんつゆを、濃ければ水を足してください。