やわらかコク旨！鶏胸肉とタマネギの味噌マヨ炒めレシピ

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   材料の下準備 鶏胸肉は半分に切り、そぎ切りにします。 塩胡椒してボウルに入れ、酒を加えて混ぜ5分ほど置きます。続いて片栗粉を加えて混ぜます。 タマネギは1cm幅に切り、Aを合わせておきます。

   

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   フライパンで焼く フライパンに胡麻油小さじ1杯を入れ中火でタマネギを炒め、一旦バットに取り出します。

   

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   同じフライパンに胡麻油小さじ２杯を加えて中火にかけ、鶏胸肉をのせます。

   

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   2分ほど焼き、肉の淵の色が変われば裏返します。ふたをして少し火を弱め、2分蒸し焼きにしましょう。

   

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   タマネギと調味料を加え炒め合わせる ふたを開けてタマネギを戻し入れ、全体を混ぜながら1分ほど炒めます。

   

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   Aを加えて、絡めながら軽く炒めれば完成です。

   

7. ポイント・コツ

   胸肉は酒と片栗粉の下準備をすることで、パサつかずしっとりと焼き上がり、ソースの絡みもよくなります。
   ムラなくスムーズに味付けできるよう、味噌マヨネーズソースの材料はあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。