2020.06.26

ふわふわボリューミー♪ スペイン風オムレツのつくり方

ふわふわの卵に、ホクホクのジャガイモとシャキシャキ食感のタマネギがギッシリ。具だくさんな、スペイン風オムレツのレシピをご紹介します。ボリュームがあるので、しっかり食べたい朝食はもちろん、お弁当や夕食のおかずにもぜひどうぞ。その時々の旬野菜と合わせてのアレンジもお楽しみです。

■みんなで食べる! スペイン風オムレツのつくり方(調理時間約30分)

卵の黄色、ハムのピンク、ジャガイモの白、菜の花の緑……と、明るい彩りのスペイン風オムレツです。塩と胡椒のシンプルな味付けに、ほんのりオリーブオイルが香ります。小さなお子さまからご年配の方まで食べやすい、素材のおいしさを活かした味わいに仕上げました。
お好みでケチャップやオーロラソース、トマトソースを添えてもおいしく食べられます。

■材料(4人分)

★こだわり赤たまご(または普段お使いの卵)……4個
・ジャガイモ……1個(180g)
・タマネギ……1/2個(120g)
・菜の花……30g
★無塩せきスライスハムモモ……3枚
・塩……少々
・胡椒……少々
★エキストラバージンオリーブオイル……大さじ1と1/2杯

★=セブンプレミアムです。

■上手につくるためのコツ

小さいフライパンを使うと、より厚みを出すことができます。焼く時に具材と卵を混ぜすぎると、スクランブルエッグのようになってしまうので気をつけましょう。具材を軽く中央に集めるイメージで、全体を手早くざっくり混ぜるのがポイント!
ひっくり返す時に崩れてしまうのが心配な場合は、いったんお皿に移してから、滑らせるようにしてフライパンに戻しましょう。この時にフライパンに少量のオリーブオイルを足しておくと、焦げ付き防止になります。

■つくり方

1. 具材の準備をする

ジャガイモは厚さ2~3mmの薄切りにし、さらにひと口大にカットします。タマネギもなるべくジャガイモと同じくらいの長さで薄切りにしましょう。ハムは横に3等分してから細切りにします。

菜の花をゆで、水気を絞ったら2cm程度の長さに切っておきます。

2. 卵の準備をする

ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、塩・胡椒を少々加えましょう。

3. ジャガイモを炒める

弱火にかけたフライパンにオリーブオイルを引き、塩少々でジャガイモを炒めます。

4. タマネギ、ハム、菜の花を炒める

ジャガイモに火が通ったら(フライ返しやヘラで少し力を入れると割れるくらいの固さ)、タマネギ、ハムを炒め合わせましょう。

タマネギがしんなりしてきたら菜の花を加え、全体を混ぜます。

5. 卵を流し込む

溶いておいた卵を流し込みましょう。

底が固まってきたらざっくりとかき混ぜ、卵全体に具材が行き渡るようにバランスを整えます。

6. じっくり火を通す

そのまま3分焼いて、全体の8~9割に火が通ったらひっくり返しましょう。

7. 裏面を焼く

裏面も焼いて完成です。

■使用した食材はこちら

1. こだわり赤たまご 6個


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3894
価格:本体238円(税込257円)

ビタミンEたっぷり。卵黄が色鮮やかな、コクがある味わいの赤卵です。

2. 無塩せきスライスハム モモ 標準4枚入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=6891
価格:本体198円(税込213円)

グリーンマーク(※)の付いたスライスハムです。なるべく自然のままの食品を食べたいという健康志向の方におすすめです。
※製造元の信州ハムが、発色剤、着色料、保存料、リン酸塩不使用のハム・ソーセージに付けるシンボルマークです。

3. エクストラバージン オリーブオイル 250g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=145
価格:本体398円(税込429円)

オリーブ本来の味わいが楽しめる、風味豊かなエキストラバージンオリーブオイルです。ドレッシングやサラダなど、加熱しない料理にも相性抜群。フレッシュでフルーティーな香りが、食材のおいしさを引き立てます。

■スペイン風オムレツをメイン料理に♪

ボリューミーで野菜も卵もしっかり食べることができるスペイン風オムレツ。今回のレシピでは、春が旬の菜の花を合わせましたが、夏はトマトやズッキーニ、秋はキノコやカボチャ、冬はブロッコリーやホウレン草など、その時々の旬素材でアレンジしてみてくださいね。
ハムをベーコンやウィンナーに替えてもいいですし、チーズやアンチョビを加えると塩気やコクが増しておつまみにもなります。ニンニクも相性抜群です。

 

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※2020年5月7日現在の情報です。

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