ふわふわボリューミー♪　スペイン風オムレツのつくり方

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   具材の準備をする ジャガイモは厚さ2～3mmの薄切りにし、さらにひと口大にカットします。タマネギもなるべくジャガイモと同じくらいの長さで薄切りにしましょう。ハムは横に3等分してから細切りにします。

   

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   菜の花をゆで、水気を絞ったら2cm程度の長さに切っておきます。

   

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   卵の準備をする ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、塩・胡椒を少々加えましょう。

   

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   ジャガイモを炒める 弱火にかけたフライパンにオリーブオイルを引き、塩少々でジャガイモを炒めます。

   

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   タマネギ、ハム、菜の花を炒める ジャガイモに火が通ったら（フライ返しやヘラで少し力を入れると割れるくらいの固さ）、タマネギ、ハムを炒め合わせましょう。

   

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   タマネギがしんなりしてきたら菜の花を加え、全体を混ぜます。

   

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   卵を流し込む 溶いておいた卵を流し込みましょう。

   

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   底が固まってきたらざっくりとかき混ぜ、卵全体に具材が行き渡るようにバランスを整えます。

   

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   じっくり火を通す そのまま3分焼いて、全体の8～9割に火が通ったらひっくり返しましょう。

   

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    裏面を焼く 裏面も焼いて完成です。

    

11. ポイント・コツ

    小さいフライパンを使うと、より厚みを出すことができます。焼く時に具材と卵を混ぜすぎると、スクランブルエッグのようになってしまうので気をつけましょう。具材を軽く中央に集めるイメージで、全体を手早くざっくり混ぜるのがポイント！
    ひっくり返す時に崩れてしまうのが心配な場合は、いったんお皿に移してから、滑らせるようにしてフライパンに戻しましょう。この時にフライパンに少量のオリーブオイルを足しておくと、焦げ付き防止になります。