わずかな時間で深い旨味「鶏ひき肉のそぼろ餡豆腐」レシピ

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   豆腐を切る 豆腐は大きめのひと口サイズに切っておきましょう。

   

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   ひき肉を炒めて豆腐を煮る 鍋にごま油としょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒めます。

   

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   分量の水と調味料を加えて火にかけ、沸騰したらアクをとりましょう。

   

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   豆腐を加え、沸騰後そのまま4分煮ます。

   

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   火を止め、水溶き片栗粉を回しかけて手早く混ぜましょう。再度火にかけ、とろみがつけば完成です。器に盛り付け、きざみねぎを飾ります。

   

6. ポイント・コツ

   鶏ひき肉のアクはていねいに除きましょう。豆腐を加えた後は、崩れるのを防ぐため触らないようにします。水溶き片栗粉を加えてひと混ぜするだけでOKです。