あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ

調理時間

15分

■シャキシャキ食感がおいしい。野沢菜とツナの和風スパゲッティ

野沢菜漬けを具材に使う和風スパゲッティのレシピです。ツナとバターを加え、コクをプラス。さっぱりとしたしょうがの風味が和風の味わいを引き立てます。

食材

あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ_材料

・A野沢菜漬け

100g

・A赤唐辛子

1本

★A特級生しょうゆ

大さじ1.5~2杯

作り方

  1. 1
    野沢菜漬けを切る 野沢菜漬けは3cmの長さに切り、汁気を絞ります。
    あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ_作り方
  2. 2
    スパゲッティをゆでる 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、大さじ2杯の塩(分量外)を加えてスパゲッティをゆでます。パッケージに表記のゆで時間よりも1分短くゆでましょう。
    あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ_作り方
  3. 3
    ソースをつくる 鍋にAの具材と調味料を入れ、スパゲッティのゆで汁を150mlほど加えて中火にかけます。
    あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ_作り方
  4. 4
    かるく煮立てながら、スパゲッティがゆで上がるのを待ちましょう。
    あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ_作り方
  5. 5
    スパゲッティを絡めてバターを加える ソースが入っているフライパンにゆで上がったスパゲッティを加え、混ぜながら20秒ほど煮ます。汁気が少ないようであれば、ゆで汁を加えてください。
    あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ_作り方
  6. 6
    火を止めて、バターを絡ませれば完成です。
    あまった野沢菜漬けで。野沢菜とツナの和風スパゲッティのレシピ_作り方
  7. ポイント・コツ

    スパゲッティのゆで汁をソースに使います。まずはスパゲッティをゆでてから、タイミングを見てソースをつくり始めましょう。ゆで汁多めがおいしく仕上がるコツです。仕上げの調整にも使いますので、できあがりまで捨てないようにしましょう。

■野沢菜漬けを料理に使ってみよう

野沢菜漬けを使った、コクがありながらもさっぱりとした和風スパゲッティのレシピをご紹介しました。発酵が進んで酸っぱくなってしまう前に、いろいろなお料理に使ってみませんか。炒めものや和えものに使うもよし、卵焼きに入れてもおいしいです。ご紹介した野沢菜漬けとツナの組み合わせは、炊き込みごはんにもぴったり。ぜひいろいろな料理をつくってみてください。

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※2021年6月15日現在の情報です。