変わり鍋でマンネリ脱出！豆腐鶏団子のとろろ鍋のレシピ

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   材料を切る 長芋の皮をむき、すりおろします。

   

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   長ねぎを1cm幅の斜め切りにします。

   

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   まいたけは根元に固い部分があれば切り落とし、手で食べやすい大きさに分けます。

   

4. 4

   玉ねぎをみじん切りにします。

   

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   豆腐鶏団子のタネをつくる ボウルに鶏ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・木綿豆腐を入れます。

   

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   Aを加え、ねばりが出るまでしっかりと混ぜます。

   

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   タネをやや大きめのひと口大に丸めます。（豆腐鶏団子が約14〜15個できます。）

   

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   具材を煮る〜仕上げ 鍋にBを沸かし、豆腐鶏団子のタネを形を整えながら入れます。アクが出てきたらすくい取ります。

   

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   豆腐鶏団子に火が通ったら、長ねぎとまいたけを入れます。鍋に蓋をし、中火で煮ます。

   

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    長ねぎとまいたけに火が通ったら、すりおろした長芋を加えます。ひと煮立ちさせれば完成です。

    

11. ポイント・コツ

    豆腐の水切りは不要です。
    豆腐鶏団子は加熱するとやや小さくなるので、少し大きめに丸めておきましょう。
    仕上げにスープの味を見て、薄ければ鶏ガラスープの素を、濃ければ水を足してください。
    とろろがスープに沈むので、なるべく食べる直前に鍋の中に入れましょう。
    豆腐鶏団子以外の具材は、お好みのもので構いません。きりたんぽや揚げ餅を入れるのもおすすめです。