甘辛お肉が食欲そそる♪そぼろ丼のつくり方・レシピ

■そぼろ丼の基本レシピ

味のぐっとしみた甘辛のそぼろと甘くてふわふわの卵でつくるそぼろ丼のレシピです。きざみのりをトッピングして風味豊かに仕上げます。

・鶏ひき肉（もも・むね）

250g

・砂糖

大さじ2杯

・みりん

大さじ2杯

・酒

大さじ1杯

・醤油

大さじ3杯

・しょうが汁

小さじ1/2杯

【炒り卵】

★こだわり新鮮たまご

3個

・砂糖

大さじ2杯

・塩

少々

・ごはん

360g

・きざみのり

適量

1

そぼろの調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
2

鶏ひき肉を加え、ほぐしながら汁気がなくなるまで煮ます。
3

炒り卵の材料を混ぜ合わせ、熱したフライパンに油を薄くひいて一気に流し入れます。
4

箸を使って円を描くように混ぜ合わせ、ぽろぽろの状態にします。
5

丼にごはんをよそい、そぼろ、炒り卵を盛り付けて刻みのりをトッピングすれば完成です。
ポイント・コツ

そぼろをつくる際は、調味料をよく混ぜ合わせてからひき肉を加えます。炒り卵はぽろぽろとしたかたまりになればOKです。炒めすぎず、しっとりと仕上げましょう。

■そぼろ丼は、冷蔵庫に食材が少ない時にもおすすめ

鶏ひき肉と卵、特別な調味料も必要としないそぼろ丼は、冷蔵庫に食材が少ない時にもおすすめのお料理です。そぼろは冷凍保存も可能なので、多めにつくってストックしておくと、お弁当などにも使えてとっても便利ですよ。ぜひお試しください。

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※2020年1月23日現在の情報です。