みんな大好き! チキン南蛮の人気レシピ
■チキン南蛮の基本レシピ
鶏もも肉を使ったチキン南蛮の基本レシピです。タルタルソースも手づくりするので、たっぷりかけることができますよ。
食材
・鶏もも肉
1枚(250g~300g)
・塩
適量
・胡椒
適量
・小麦粉
大さじ2杯
・卵
1個
[南蛮酢]
・醤油
大さじ2杯
大さじ2杯
・砂糖
大さじ2杯
[タルタルソース]
・卵
1個
・タマネギ
1/8個
・マヨネーズ
大さじ2杯
・ケチャップ
小さじ1杯
・パセリ(あれば)
適量
作り方
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1タルタルソースをつくる 鍋に卵と、卵が被るくらいの水を入れて火にかけます。沸騰後火を弱めて12分たったら火を止めます。氷水でしっかり冷やしましょう。
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2ゆで卵とタマネギをみじん切りにし、マヨネーズとケチャップを合わせます。
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3鶏肉を揚げる 鶏もも肉に塩胡椒で下味を付け、小麦粉を振って余分な粉を落とします。
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4卵にくぐらせ、170℃の油で5分ほど揚げましょう。
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5南蛮酢をつくる 鍋に南蛮酢の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
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6チキンが揚がったら油を切り、熱いうちに南蛮酢に絡めましょう。
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7盛り付け チキンを食べやすいサイズにカットし、タルタルソースをたっぷりとかければ完成です。パセリをかければ、彩りが良くなります。
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ポイント・コツ
鶏もも肉は揚げやすいサイズにカットして、油に入れた直後は衣が剥げてしまうのを防ぐため、菜箸で触らないでください。お子さんが召し上がる場合は、タマネギのみじん切りを一度水にさらしておきます。辛味が飛んで食べやすくなりますよ。
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九州産の若鶏を使用したチキン南蛮です。食べやすい大きさで、お弁当に詰めるにも便利です。
■チキン南蛮の人気レシピで家族も大喜び!
チキン南蛮は、みんな大好きなひと品。手間はかかりますが、タレやタルタルソースもおうちでつくれば、好きなだけたっぷりかけられますよ。余ったらお弁当のおかずにどうぞ。南蛮酢が余ったら水溶き片栗粉を入れて、肉団子のソースなどにも使えますよ。すぐに食べたい、ビールに合わせたい、という時にはセブンプレミアムのチキン南蛮もおすすめです。
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※2020年6月24日現在の情報です。